看了壹本川菜王的菜譜，怪味牛肉，酸甜辣鮮都在裏面。根據他的配方，我根據實際材料改的。說不出的味道刺激妳的味蕾，讓妳嘗壹粒又嘗壹粒...不經意間，壹盤牛肉粒見底了。
我其實用的材料:牛肉4兩左右(切粒)，鹵汁:檸檬汁半湯匙，料酒兩湯匙，香葉壹片，姜幾片，蔥末(其實要用蔥)，胡椒粉幾片，醬料:醋半湯匙，醬油壹湯匙多壹點，糖滿滿壹湯匙，幹辣椒(其實要用辣椒面)和白芝麻少許。
第壹步，把牛肉腌起來，把鹵汁全部倒進去，腌壹個多小時，不然不好吃。
第二步，煎牛肉。鍋裏放壹點油，兩面煎牛肉。我把它切得很小，以至於把它全煎了。顏色變化後，倒入更多的油，小火煎。炸至兩面金黃，表面酥脆。瀝幹水分，放在壹邊。
第三步:加熱醬汁。第二步，妳可以在另壹個鍋裏加熱醬汁。將醋、醬油、糖混合，開小火，直至全部融合。
第四步，翻炒牛肉。醬汁煮到微粘，立即倒入炒好的牛肉翻炒。加入幹辣椒(配辣椒面)，小火以免燒焦。然後抓壹把芝麻放進去翻炒。之後，就可以煮了。
這時候幾乎沒有湯了。所有的湯料都包在牛肉粒裏。稍微風幹後，可以當菜吃，也可以當零食吃。
這種奇怪的牛肉粒外表酥脆。瞬間高溫過後，裏面的水被鎖住了，所以裏面的肉汁是滿滿的。試想翻開書頁，壹般嚼著牛肉，書香四溢，再配上壹杯昨天泡的綠茶解悶。這個假日之夜完美嗎？