麻辣魚雖然看起來辣椒很多，但其實不辣，魚特別好吃。麻辣魚的制作方法有很多種，但都是吃起來麻辣嫩滑濃郁，特別適合吃和喝。麻辣魚可以用草魚做，壹是因為比較常見，比較經濟，二是因為草魚經過油炸後肉質更緊實，麻辣魚吃起來更香更好吃。以下是基本步驟。還具有良好的醫療保健功能。經常食用具有抗衰老、美容養顏的作用，還對癌癥和心血管病人有壹定的防治作用；對於身體虛弱，食欲不振的人，可以開胃滋補。
大蒜；洋蔥適量；剁碎1/2湯匙辣椒、2湯匙醬油、1湯匙生抽、1/2湯匙鹽、1/2湯匙糖、150g清水(約半碗)、澱粉適量:350g鯧魚的；輔料:幹辣椒10、姜5g、蒜5g、香菜5g、熟白芝麻適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、十三香適量、生粉適量、花生油適量1。將魚切成片，加入姜絲和蒜絲。鹽，十三香，料酒。抓起來腌制。壹個小時，時間越長味道越濃。昨晚我用保鮮袋裝好放冰箱了。