步驟-
1.在面粉中加入溫水，先用筷子攪拌。
2.將面團揉成光滑的面團，用濕布覆蓋20分鐘。面團不要太硬，根據妳面粉的吸水率來調整。
3、肉末蔥姜末，料酒，1雞蛋，白胡椒粉，五香粉，醬油，鹽，香油，往壹個方向攪拌，攪拌壹會兒做成肉醬。
4、肉餡很粘，再放入蔥花。
5.醒著的面分成4等份，大小可以任意，但是太小，不好操作。
6.取壹個面團，搟成2毫米厚的正方形面片，正方形對稱切開，切口為邊長的三分之壹。每個切口的長度也是邊長的三分之壹。
7.用勺子抹肉餡，右下角三分之壹不抹，四邊不要太滿溢出餡料。
8.沒有餡料的面團中間對折，蓋住餡料。
9.將右側向中間折疊重疊，形成壹個正方形。
10，平方折起。
11.像第壹步壹樣折疊，右側向中間折疊。
12，左側向中間折，形成正方形。
13.向上折疊，按照上面的折疊方法折疊最後壹部分。
14，捏壹下，用搟面杖輕輕搟到1 cm以上的厚度，肉就硬擠出來了。沒有必要把它卷得太薄，這樣會破壞這層。厚壹點的味道會更好。
15，平底鍋或烤盤抹壹層油，把肉餅放進去。
16，把壹面變成金黃色，把另壹面烤到兩面都是金黃色。
17，成品。