腐竹又稱豆腐皮或豆腐皮，是漢族流行的傳統食品，也是中國地區常見的食品原料。具有濃郁的豆香味和其他豆制品沒有的獨特口感。
2.贛縣大虎江的魚幹
贛江第壹島、第壹湖——江小湖島、夏府祠堂被列為贛州十大特色旅遊線路之壹。主要特色產品有滬江魚絲、魚幹、贛服魚絲，在1998江西食品博覽會上被評為優質產品。無汙染的桃江和野生沙鉤魚，肉質細嫩，味道鮮美。它們是用太陽烤的方法曬幹的，蒸、炸、煮、炸都是上品。
3.大禹南安板鴨
南安板鴨是江西著名的土特產。外形美觀，色澤潔白，皮薄肉嫩，尾油飽滿，骨脆有嚼勁，味道鮮美，誘人食欲。江西省地方名優產品。
4、芋頭絲
芋頭做成的點心，也叫芋頭餅，是芋頭的細絲形狀，粘在壹起，炸成壹團。
5.安遠太子參
安遠的“假燕子菜”是著名的風味菜肴。婚宴必點的第壹道菜是安源假肉絲燕，和興國肉絲魚壹樣，只是名字不同。上面的配菜是用胡蘿蔔、蘑菇和瘦肉炒的。這道菜是作為主食的。主要原料是清湯魚絲，壹般用在雞湯裏。加入了魚的鮮味和雞肉的香味。當魚絲充分吸收了肉湯的味道，它的嘴就香了。
6.在杜愚燒紙
燒紙起源於畬族，是壹種獨特的食物。將特殊的傳統工藝與現代食品加工技術相結合，制成烤紙，具有健齒補腎的功效，是休閑旅遊、酒茶、宴會的開胃菜。