材料:排骨500g，山楂15。
材料:蔥姜適量，熟白芝麻少許，糖70g，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙。
制作小排山楂的步驟:
1.去核10山楂用椰子開瓶器或較粗的吸管。
2.燒開壹鍋水，加壹勺料酒。排骨洗凈，撈出。
3.鍋燒熱，放入蔥段和姜片煸炒，然後將排骨壹起倒入，中火煸炒排骨至微黃，然後取出待用，鍋內只留底油。
4.轉小火，倒入糖，煎至棕色。
5.排骨翻炒片刻，倒入清水600毫升，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，去核山楂5個，大火燒開，小火燉20分鐘。
6.揭開鍋蓋，轉小火，直到收汁關火。撒壹點白芝麻在上面。
做小排山楂的小技巧:
1.山楂中的酸性物質可以讓肉質更加鮮嫩，它的果香也為小排註入了微甜的味道，讓入口黏膩而溫和，為寒冷的冬天帶來壹點點甜味。
2.山楂含有多種有機酸。食用後可增強胃液的酸度，增加胃蛋白酶的活性，從而促進蛋白質的消化。山楂還含有脂肪酶，可以促進脂肪的消化。中醫認為山楂可以治療肉郁、胃脘脹滿、腹瀉、腹痛。
3、排骨可以補氣，還可以滋養脾胃，為人體提供血紅素，從而改善缺鐵性貧血。排骨富含鐵、鋅等微量元素。經常吃可以強健筋骨，增強體力，使人精力充沛。