豆腐魚含有豐富的氨基酸，還含有維生素A，鈣，磷等，是很滋補的食物。多吃魚能預防骨質疏松，尤其是那種深海魚，含有豐富的DHA，吃起來比豆腐還要嫩。豆腐魚還可以和豆腐壹起做，做出來的口感很不錯。
菜名豆腐燒豆腐魚
配料豆腐魚，嫩豆腐，香蔥，蠔油，生姜等
制作步驟
1、先將所有的食材都準備好，去菜場買新鮮的豆腐魚，因為豆腐魚不大，要多買幾條，挑肉多的買。再買兩小塊嫩豆腐，配菜蔥姜蒜也是要準備好，這樣才能燉出來味道好的魚。
2、買回來的豆腐魚要處理幹凈，要是覺得麻煩，在買的時候就讓賣家處理幹凈，回家之後直接用清水沖洗幹凈就行。洗凈之後的豆腐魚放在盤子裏面。
3、瀝水後的豆腐魚切成塊，嫩豆腐簡單用清水沖壹下，也是要切成豆腐塊，這兩種食材分別放在盤子裏面。蔥姜蒜洗凈之後要切成末。喜歡吃辣還可以準備幾個小米辣，洗凈之後切成圈。
4、接下來就開始炒菜了，鍋裏加少許的食用油，熱了之後先將蔥姜蒜末放進去，慢慢的煸炒出香味。
5、炒香之後加1勺子料酒，2勺子生抽和1勺子蠔油，這些配料都加好之後繼續翻炒，這樣醬汁就做出來了，炒好之後就先關火。
6、拿壹個幹凈的蒸菜盤子，先將切好的嫩豆腐墊在盤底，接著是鋪上豆腐魚，最上面撒上小米辣來增色，不僅可以調味還可以提升顏值。
7、將鍋裏炒好的醬汁淋上去，鍋裏水燒開之後將盤子放進去，蓋上鍋蓋蒸10分鐘，蒸好之後端出來撒上壹些蔥花，這樣就蒸好了，特別的開胃和下飯。
烹飪貼士
1、豆腐魚壹定要洗幹凈，而且這種魚很嫩，就和豆腐壹樣嫩，在翻炒的時候盡量少用鏟子，這裏用的是蒸。
2、豆腐魚的做法還有很多，不僅僅是蒸，還可以椒鹽，紅燒等。
3、在蒸魚之前先將醬汁炒好，調味料的添加根據自己口味來，食材多久多炒點醬汁，食材少久少準備點醬汁。
4、豆腐魚要買新鮮的，買的時候可以讓賣家處理好，這樣就省事多了，回家直接用清水沖洗幹凈就行了。