食材:大蝦。
輔料:茶葉(鐵觀音)。
練習:
(1)把蝦洗幹凈，然後拌壹點好吃的。
(2)用適量的水將茶葉弄濕，然後用布包好備用。
(3)將蝦放入特制的微波盤中，放少許水。
(4)將茶包放在盤子中間。
(5)將盤子放入微波爐中，煮5-6分鐘。
(6)取出盤子，將蝦排整齊，用少許芫荽葉裝飾。
黃瓜火腿茶湯
配料:茶葉(鐵觀音)。
輔料:火腿、黃瓜、雞蛋。
練習:
(1)泡好茶備用。
(2)將壹塊火腿切絲，再切壹些黃瓜絲。
(3)打散壹個雞蛋，將茶葉倒入鍋中煮沸。
(4)加入少許鹽的火腿絲，立即加入黃瓜絲，倒入蛋液，取鍋倒入湯碗中。
(5)表面撒少許香油，撒少許蔥花。
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用茶做菜的好處
我們喝茶的時候只能喝茶葉的水溶性物質，水溶性物質只占茶葉幹重的40%，剩下的60%作為無用的茶渣倒掉。傾倒的茶渣其實含有很好的營養成分，如茶葉中的粗纖維、微量元素、礦物質、脂溶性維生素等。能很好地解決茶葉中有效成分的浪費，具有食補和藥療的雙重功效。用茶葉做菜的方法很簡單。可以直接用茶葉或者把茶葉磨成茶粉，也可以用茶汁來品嘗。傳統的烹飪、烹煮、煎炸都可以用茶葉代替其他調料。
煮茶的關鍵
當妳以茶為菜時，要兼顧茶的茶性和菜的飲食習慣，但不能只把茶搶過來放在菜裏。涼拌海鮮是用涼拌綠茶煮的，比如龍井裏的蝦。溫熱的烏龍茶搭配溫熱的雞鴨肉，如川茶、茶鴨。牛肉是熱的，它的好搭檔自然是同樣熱的紅茶。煮茶時要“速戰速決”，因為煮的時間太長，不僅可能使茶葉變得又黑又醜，而且所含的維生素也會受到很大的破壞，所以煮茶壹般不要超過5分鐘。而且不是所有食材都能用茶煮，比如豆腐這種富含磷和鈣的食物，很少用茶煮。茶葉與這些食物混合後，容易發生變化，形成草酸鈣，食用後容易得結石病。比如大家都知道吃螃蟹不能吃柿子，因為柿子裏有單寧，茶葉裏有單寧，所以螃蟹不能用茶葉做。