輝記綠豆糕是秦皇島山海關的特產。入口即化，口感細膩，深受當地人和遊客的喜愛。油而不膩，綿軟香甜，口感醇厚。是清真食品。原料是當地出產的綠豆和白糖，按照秘方調制而成。自古以來就有藥食同源的說法。以綠豆粉為原料的綠豆糕壹直是我國傳統的初夏食品。根據現代食品衛生學的分析，綠豆含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪油、維生素A、B1、B2、煙酸等營養物質，對人體十分有益，有許多妙用。在此基礎上，鎮元通綠豆糕生產出各種口味的綠豆糕。鎮元通綠豆糕不僅種類繁多，有蛋黃、肉松、燕麥、抹茶、豆沙、巧克力、咖啡、蛋黃、無糖等。，還用細軟糖、植物油、綠豆粉、面粉、米粉、玫瑰醬、紅豆沙、鹹蛋黃、果料等精細原料制成。它有規則的形狀，淺黃色等等。四個饅頭；四個小籠包是來到秦皇島山海關的壹種漢族點心，屬於河北菜系。這道菜潔白有光澤，薄如紙，肉質細嫩濃郁，伴著新疆蔥(皮牙)濃郁的香氣和甜味，十分爽口可口。
四條包子店是壹家來自國家歷史文化名城秦皇島山海關的美味傳統名稱，屬於河北菜系。普通面粉、普通餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇厚而不霸道、肥而不膩，是當地知名的快餐。河北菜，起源於河北省，2006年6月由商務部、中國烹飪協會、中國飯店協會在陜西省西部地區炒。主要有:李氏獅子頭、熟蝦仁、豬裏脊肉、炒蟹、肘子、總督豆腐、陽春、李鴻章鹵菜、榮鹵桂花魚翅、直隸海參。歷年來，在中國八大菜系中，在安石舉辦的第二屆中國餐飲博覽會新菜系大賽中，大會組委會評出了唯壹壹個以豐富的中國文化底蘊而聞名的新中國菜系——“冀菜”，缺少了壹席之地。2006年3月，直隸官菜壹上市，就以其“醬香濃郁，豪華大氣”的特點贏得了社會各界的好評。2006年6月，直隸官府菜被評為中國非物質文化遺產。5438年6月+10月，作為河北菜的代表，保定會館的直隸官府菜參加了在安舉辦的第二屆中國餐飲博覽會，以精美的菜肴、豪華的青花瓷器皿、古蓮池和直隸總督府為建築，精彩的菜盤和精彩的菜模表演再次震撼食博會，壹舉斬獲16大獎，讓以直隸官菜為代表的冀菜在食博會上大放異彩，榮獲2008年奧運會推薦菜金獎。長城玳瑁餅；長城玳瑁餅是河北省山海關地區漢族傳統面食之壹，是山海關人人愛吃的小吃。長城玳瑁餅的主要原料是面粉、韭菜、扇貝、粽葉、雞蛋、蝦仁。具有生津止渴、利尿、消毒的功效。
長城玳瑁餅是河北省秦皇島市山海關區的特色傳統面食之壹，是山海關人人愛吃的小吃。在長城周圍的米櫧樹葉中加入澱粉、三鮮等成分。餅皮略透明，口感清香適口。相傳明朝大將戚繼光率領以浙江為主力的“戚家軍”鎮守山海關。北方粗糧多，邊關士兵生活艱苦。於是，有人利用每年五月長城沿線鮮葉的機會，制作糕點，粗糧精心制作，改善生活。相傳明朝大將戚繼光率領戚家軍，以浙江為主力，鎮守山海關。北方粗糧多，戍邊將士生活艱苦。因此，壹些人利用每年五月長城沿線樹葉變嫩的機會，用精細的粗糧制作糕點來改善他們的生活。據說這種食物已經傳到了日本。成品是以澱粉為皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。三鮮的味道，波波的香葉，是純正的民間美食。烤大蝦；烤蝦是東北漢族傳統名菜，屬於東北菜系。將煮熟的豬油放入炒鍋，待炒鍋半熟時，將姜片與蔥白放入炒鍋內炒香，然後放入大蝦，加入料酒、雞湯、精鹽、白糖，大火燒開，小火慢燉。湯變濃後，撈起蔥姜，撒上香油。這道菜保持了原汁原味，色澤紅潤鮮亮，肉質鮮嫩可口。
烤大蝦是用北戴河產的大蝦做的，可以配適量的湯吃。其特點是色澤鮮艷，香味醇厚，肉質細嫩，營養豐富。1.將芋頭切成2cm見方的丁，放入保鮮袋中，用微波爐煮4分鐘左右，冷卻後用搟面杖打成芋頭糊。2.大蒜磨成蒜末，1 TB鹽，1 TB糖，1/2 TB白胡椒，兩片黃油切丁。將上述材料加入芋泥中，加入壹湯匙淡奶油，輕輕攪拌均勻。3、大蝦去泥腸，從第壹段到最後壹段，把蝦蝦全部剖開，只留下頭尾不動。切好後，把蝦背朝上放入塗油的烤盤裏，均勻地鋪在背面，在蝦背上抹上適量的芋頭和蒜泥，最後撒上壹層芝士絲。4.烤箱預熱後，先向下加熱5分鐘，再向上加熱5分鐘。熟豬油25克，糖50克，精鹽3克，料酒4克，香油2克。烹飪方法:將熟豬油加入炒鍋，待炒鍋半熟時，將姜片與蔥白放入炒鍋中翻炒，即可出香味。加入大蝦、料酒、雞湯、精鹽、白糖，大火燒開，小火煨成湯。汁變稠後，挑出蔥、姜，撒上香油，做鐵板蟹；鐵板蟹是北戴河特有的壹種小蟹，專門在沙裏鉆。它很細長，兩個角上有兩個小圓圈，就像兩只眼睛。特點:肉質鮮嫩潤澤，蟹黃充足，奶油豐富，提神健脾胃。壹般來說，餐館以紅燒和燉菜為主。
鐵板蟹是北戴河特有的壹種小蟹，專門在沙裏鉆。它很細長，兩個角上有兩個小圓圈，就像兩只眼睛。特點:肉質鮮嫩潤澤，蟹黃充足，奶油豐富，提神健脾胃。壹般來說，餐館以紅燒和燉菜為主。螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養物質，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹也有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。壹般認為淡水蟹藥用更好，海水蟹只能食用。中醫認為，螃蟹具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、疏通經絡、益四肢關節、養肝陰、補胃液的功效。對淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。扇貝；扇貝是扇貝的幹品。古人雲:“吃了三天，還是覺得雞和蝦沒意思。”可見扇貝的鮮美。它是由扇貝的閉孔肌風幹而成。幹貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等營養成分，蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。礦物質含量遠在魚翅、燕窩之上。幹貝富含谷氨酸鈉，味道非常清新。與鮮貝相比，腥味大大降低。扇貝具有滋陰補腎、和胃和中功效，可用於治療頭暈目眩、咽幹口渴、癆咯血、脾胃虛弱等。經常食用有助於降低血壓、降低膽固醇、強身健體。據記載，扇貝還有抗癌、軟化血管、預防動脈硬化的功效。
扇貝是深海地區的野生貽貝，去皮用鹽煮熟，然後在太陽背面風幹，裝入密封容器使其幹縮，半年後即可食用。用途:扇貝易於保存，是饋贈親朋好友的佳品。扇貝的營養價值很高，含有人體必需的多種營養物質。首先，扇貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，還含有豐富的核酸，如肌苷酸。氨基酸的副產物，如牛黃磷酸；各種礦物質，如鈣和鋅。不愧是堪比鮑魚、海參的優質食材。過量食用會影響胃的運動和消化功能，導致食物停滯，消化吸收困難。扇貝蛋白質含量高，吃多了可能會出疹子。扇貝中含有的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等。在腸道細菌的作用下，轉化為有毒有害物質，會幹擾腦神經細胞的正常代謝，所以壹定要適量食用。質量好的扇貝幹，顆粒完整，大小均勻，色澤淡黃，略有光澤。幹貝烹調前要用溫水浸泡，或用少許水和黃酒、姜、蔥壹起蒸軟，再烹調成菜。