以前陜北人民生活貧困，經常半年用糠。所謂“借糧，打回，來年輪跟上”。群眾中還流傳著壹句歌謠:“正月裏火旺，二月裏掐著放，三月裏拌著菜，四月裏是豌豆，五月裏是白面饅頭。”解放後，陜北人民的生活有了改善。改革開放以來，農民的生活有了很大的改善。當地的家常菜至少有二三十種。陜北白面粉不多。吃飯的時候我們做面和面條，逢年過節蒸白面包子。更多的是豆粉和玉米粉混合。
千千大米(豆千千):黑豆或大豆被卷成像銅幣壹樣的小塊，然後與小米壹起煮成粥。黑豆營養高，可以說是理想的營養食品，搭配小米。
烤蕎面:陜北的小麥種類很多，蕎麥可以做成卷、煎餅、剁面、刀削面、烤涼粉、碗等。
蕎麥面:當地人在舉行婚禮和葬禮時，大多用它來招待客人。
民建:由白面粉和玉米粉混合而成。將拌好的面放在專用工具啜床上搓推，將小面放入鍋中煮熟，取出加調料即可食用。
餃子:農民的餃子幾乎總是塞滿了羊肉和胡蘿蔔。
米飯炒面:是當地的方便食品。俗話說“陜北有三寶，熟米炒面，老羊皮夾克。”新小米下來的時候，人們喜歡把松軟的小米面炒成炒面，或者把小米炒成熟飯，用開水沖壹下就可以吃了。現在是為了品嘗新鮮事物，這其實是古代遊牧民族留下的壹種生活習慣。
土豆(土豆、洋芋):陜北人離不開土豆。他們平日做飯，有薯片、土豆絲、土豆擦、土豆貼、“烤土豆”，都很好吃。生活困難時，也可作為主食。
陜北人喜歡吃蔬菜。冬天，家家戶戶都要腌制幾大桶白菜、蘿蔔和曼青。我喜歡用酸菜煮豬肉。如果是混飯(各種原料混在壹起)，比薯片大不了多少。蒸饅頭的時候要配南瓜和紅薯(紅薯)。平日裏，旁邊有個菜盆。吃包子的時候，菜是自己舀著吃的。我也喜歡吃羊肉，吃羊肉的方式和蒙古族、維吾爾族兄弟差不多。
陜北各地名產美食眾多，如延長錦鯉大棗、延安黃酒油餅、延川黃梨、吳起米醋、甘泉水梅酒、誌丹縣羊肉桃、宜川小米黃鯉、洛川蘋果、黃龍板栗核桃、神木紅豆、榆林那翔羊肉、府谷幹果藏紅花等。
有很多地方特色的小吃，比如餡兒、羊雜、棗糕、火燒、油糕等等。
二、歲時的飲食習俗
春節:過年的茶飯是春節的傳統食品，壹般要吃到月底。2008年的茶飯主要有黃米包子、炸糕、鋪黃、油水洞包子、花饃。
清明:我們做了推面花，是晉國忠臣介子推的。
端午節:吃粽子也是陜北人的傳統習俗。芋頭葉用來包粽子，原料多為糯米和大棗，多為三角形包裹。
中秋節:人們有自己做月餅的習慣。通常先將核桃仁、芝麻、花生仁壓成粉，加入青紅絲、冰糖作餡。
臘八:吃臘八飯。陜北盛產五谷雜糧，紅棗花生，粥很好吃。
第三，禮儀和飲食習俗
1.婚姻習俗
陜北有壹些婚俗，比如喝定情酒，給女方送高母飯，吃孩子餃子。婚禮的前壹天晚上，新娘和新郎必須吃樂和蕎麥。最隆重的是送花。壹朵面花重兩斤多，常見的有“二龍戲珠”、“龍鳳呈祥”、“蓮花生貴子”，寓意長壽早生貴子。宴席吃的開胃菜和菜的數量要符合“八碗”、“十三花”、“盡善盡美”、“十五期間看燈”的講究。碗碟擺放是有規矩的，稍有差錯就會惹事。往往因為座位安排不當等原因，客人幹脆起身，主人難免要多浪費時間，還要掏錢調解。
陜北的八碗宴是:紅肉、白肉、丸子、肘子、酥肉、雞肉和兩碗素菜。近幾年流行的九魁十三花是在八碗的基礎上加壹菜四湯，有時還有八個甜碗，也就是八個素菜。沒有統壹的規範。壹般來說，城市傾向於素食多於肉食。目前婚宴越來越講究了。
2.生育和飲食習俗
孩子們在滿月時吃餃子。比較精致的，請做大(認親)，需要吃八碗或者蛋糕。當孩子超過12歲時，會被認為是及格。
3.喪葬習俗
葬禮上的歡迎餐很熱鬧。祭祀飯有很多種，都是盛在盤子裏的。神父李贊先生說，“來吧！”端著盤子的人們壹邊扭動壹邊跳舞，吸引了許多人觀看。