教妳做煎包，妳自己在家也可以做。
煎包
食品
面團材料:
面粉300克，鹽1克，酵母3克，糖3克。
填充材料:
豬肉400g(2肥8瘦)，香菜約400g，蓮藕約400g，蔥壹根，姜壹塊，蠔油三勺，醬油三勺，生抽少許，料酒少許，香油少許，鹽少許，花椒水半碗，黑胡椒少許。
生產步驟
在面粉中間挖壹個窩，加入酵母和糖，然後在中間倒入牛奶，攪拌均勻至酵母融化，加入少許鹽增加面筋。把鹽和酵母放在壹起，然後攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。
為了更好的溶解酵母，可以用牛奶將酵母融化後加入面粉中揉成面團。用蓋子或保鮮膜蓋住面團，放在溫暖的地方發酵。
利用面團發酵時間做餡，先把豬肉磨成肉末，或者用雞肉或牛肉做餡。姜、蔥切末。蓮藕切塊。芹菜的根莖和芹菜的葉子壹起切成粉末。
準備工作就緒後，我們將開始攪拌餡料。先在肉末中加入鹽，朝壹個方向攪拌，然後加入適量料酒、三湯匙蠔油、三湯匙生抽、少許老抽和少許黑胡椒，繼續朝壹個方向攪拌，再加入數次辣椒水，朝壹個方向用力攪拌，直到肉感覺粘稠為止。
花椒水是在沸水中加入壹小把花椒壹會兒後冷卻的水。花椒水可以去腥提神，洋蔥姜水可以用於吃不慣花椒味道的人。當肉在水中充分浸泡後，制成的餡料味道鮮美多汁。加入蔥姜末、香菜末、蓮藕末、適量香油，或朝壹個方向攪拌均勻。
面團發酵到原來大小的2-2.5倍。把面團分成合適的大小，搟成圓形，把餡料放在上面。我不擅長包裝。感覺不封會更好看。在不粘鍋中加入適量的油，均勻的放入包子。
蓋上鍋蓋，進行二次發酵，大概半個小時。待二次發酵後包子表面鼓起來時開火，同時加入半碗水。面條水是面粉和水以大約1:10的比例制成的水。蓋上蓋子，用小火慢燉，直到熟了，幹了，結冰。