傳統原味乳酪蛋糕的做法 ?
餅幹放入保鮮袋內，用搟面棍壓碎。黃油隔水融化，倒入餅幹碎，攪拌均勻。倒入烤模內，隔保鮮袋按壓均勻，不要有空隙。務必按緊實壹些，烤好後切也不容易碎。放入冰箱壹直到使用。所有冷藏材料提前放置室溫回溫。
預熱烤箱。奶油奶酪，砂糖放入壹個大盆中用攪拌刀按壓攪拌或者是碾至砂糖與乳酪均勻至柔滑狀態。這個步驟不需要用打蛋器，如果是安佳的乳酪可能質地略硬些不易碾拌可用打蛋器低速攪拌。此步驟盡快結束，以免砂糖與乳酪混在壹起時形成更多顆粒。
依次加入淡奶油、雞蛋攪拌均勻，用網曬過濾。
依次加入玉米粉、檸檬汁、朗姆酒攪拌均勻倒入準備好的烤模，以140烘烤50分鐘，最後上火轉190上色10分鐘左右。取出室溫下放涼，脫模後密封放入冰箱冷藏5小時後食用。小貼士此款依然是傳統乳酪，熱烤，酒窩狀
乳酪蛋糕制作非常簡單
放心大膽烘焙，比例只會產生不壹樣的口感
基本任何壹個方子都不會失敗
最近常被問凹下去的秘訣，真的感覺沒什麽特別的技能哈~~ 就是正常熱烤，不水浴， 出爐正常室溫（我家冬夏都是30℃）放涼，15分鐘自然就凹下去了。