2.涼菜《豆芽》:把豆芽用水抄壹下，切壹些蔥，加鹽、味精、醋香油和少許辣椒油。調料可以根據自己的口味加減。
3.上湯豆芽:
豆芽壹斤，洗凈備用。
先做湯。做湯的食材:水適量、瘦肉適量、蝦皮適量、鹹蛋皮蛋適量、鹽適量、糖適量、醬油適量。
方法:先在鍋中燒開適量的水，然後將所有做湯的材料放入水中。當水再次沸騰時，將豆芽放入湯裏。湯再煮的時候，豆芽就可以上桌了。。
註意:豆芽不要在湯裏煮太久，否則會失去營養，煮出來味道更差。....
4.將第二顆豆芽放入湯中
取豆芽嫩尖，雞腿菇切片，紅甜椒切成菱形，壹起用開水焯壹下；把湯放在砂鍋裏，放下。
將所有材料煮沸，調味，撒上姜絲，最後加入適量香油。
5.豆芽蘑菇湯
主要成分:
豆芽，口蘑，金針菇。
成分:
適量的櫻桃、青豆、玉米粒和西蘭花。
調料:
1、1湯匙料酒、1湯匙醬油、1/4茶匙小蘇打、4湯匙清水；
2.料酒半湯匙，咖喱粉3湯匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
練習:
1.將姜片放入水中煮沸，水加熱後加入口蘑。
2.水燒開後，加入金針菇和豆芽。加點鹽。
3.重新打開水後關火。(也可以放點味精或者香油)
關鍵點:
1.不要把蓋子蓋在豆芽上。
2.如果有現成的雞湯，可以加點。