芋頭是壹種非常甜的食物，澱粉含量很高，可以作為主食、菜肴和小吃。
芋頭具有開胃消食的營養作用，不僅能緩解飲食失調引起的脾胃不適，還能補中益氣，強身健體。真是老少皆宜的健康食品。
這種家常芋頭鍋吃起來軟糯，聞起來香甜，方法也不復雜。我們來看看吧！
材料:
芋頭500g，蒜4瓣，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，鹽適量，蔥適量。
步驟:
1，先把芋頭削幹凈(削的時候記得戴手套，芋頭的黏液粘在皮膚上會很癢，壹定要小心)，洗凈瀝幹，然後切成長條，吃的時候容易夾，而且不能太小，不然壹點時間就變成芋頭泥了；
2.在熱油鍋裏，開中火，等油7-8分熱的時候，就可以把芋頭放進鍋裏炸了。如果不喜歡炒，可以少放點油。當妳看到芋頭塊的邊緣開始變色，芋頭表面出現硬殼，呈金黃色。
3.取出炸好的芋頭放在壹邊控油；
4.鍋內留少許油，中火後放入蒜頭翻炒，炒出香味，將炒好的芋頭倒入，加鹽、蠔油、醬油翻炒少許，使其均勻包裹在芋頭塊上，再倒入適量與芋頭差不多的水；
5，換成小砂鍋，它的溫度和保溫效果更好，蒸出來的芋頭更軟。如果沒有砂鍋，就留在原鍋裏煮；
6、蓋上鍋蓋煮幾分鐘，讓芋頭入味，用筷子戳壹下就熟了；
7.如果鍋裏有湯，就開大火收汁，出鍋的時候撒點蔥花。