鯖魚的吃法很多，有人喜歡剁餡包餃子，有人喜歡做魚丸，但我還是覺得幹炸鯖魚最好吃。不僅簡單，還可以用壹些油鹽炒熟後食用，更能保留美味和營養。接下來給大家分享壹下幹炸鯖魚的詳細做法。放點油和鹽進去，就可以吃了。
制作幹炸鯖魚所需的配料有:鯖魚、澱粉、鹽、水和食用油。
第壹步:鯖魚去內臟，撕掉黑膜，清水洗凈，瀝幹水分，切塊。然後將鯖魚塊放入碗中，撒上適量鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘。記得去掉黑膜，因為這個膜是苦的，不去掉會有苦味。)
第二步:在盤中倒入適量的澱粉，將腌制好的魚塊放入澱粉中，均勻的裹上壹層澱粉。燒熱鍋，倒入適量食用油，燒熱，放入裹著澱粉的鯖魚。
第三步:將魚用小火慢慢煎至魚煎透呈金黃色，然後取出食用。
最後撒上蔥花裝飾壹下，炸出壹點棕色的脆皮魚。這也很容易做到。但是如果家裏的鍋是粘鍋的話，很容易把魚粘在上面，而且味道很好。鯖魚切塊的時候，不需要太厚。再薄點就更容易炸了。
不管是炒的還是幹炒的，吃起來都香，所以單吃的話，味道也不會差。而紅燒做的魚就是吃的神器。魚裹著湯汁，鮮美的味道真的很爽口。
做紅燒鯖魚需要用到:大鯖魚，兩三條，八角壹個，鮮姜椒(鮮辣)，蒜末，蔥花。
第壹步:把鯖魚吸幹，洗幹凈，切成段，盡量薄壹點不然肉會很緊。在碗裏均勻撒上鹽，腌制。最後撒點料酒，少許八角和姜，腌制兩個小時左右。(上面也說了要清洗幹凈不然會有腥味。)