在中國，法國菜代表了精致、浪漫、優雅、昂貴的法國菜，真的是難能可貴。壹頓飯壹個人可能達到7000元左右，價格完全看菜品種類。因為法國菜非常重視原料的新鮮和質量，所以國內的法國餐廳大多采用空運的吃法，吸引了很多美食家，造成了法國菜的價格偏高。
法國菜的特點是汁多，吃法國菜壹定要有精致的餐具和如畫的菜肴來滿足視覺；醇香的酒滿足了嗅覺；入口的鮮美滿足了味覺；酒杯和刀叉交錯在壹個安靜安詳的空間裏，是觸覺和味覺的最高享受。這種五感結合的態度，養成了壹種深沈專註的味道。
這幾年法國菜壹直在不斷改進，把過去的經典菜推到了所謂的NouvelleCuisine，壹起用。調制法講究風味、自然、技巧、裝飾、色彩的協調。由於地理位置的不同，法國菜在法國北部的畜牧業中很受歡迎，其中包含了許多地區性的菜肴。各種奶油和奶酪讓人食指大動。南部盛產橄欖、海鮮、大蒜、水果、蔬菜和香料。
勃艮第勃艮第地區
有大量的紅白葡萄酒，蝸牛，雞肉和芥末醬。著名的菜肴有COQAUVIN、BOEUFALABOURGUIGNONNE和ESCARGOTBOURGUGNONNE。
諾曼底諾曼底地區
有很多海鮮，黃油，鮮奶油，蘋果。比較有名的菜是NORMANDYSEAFOODSTEWED燉海鮮。此外，在許多菜肴中加入蘋果也成為了這個地區的最大特色。
堪薩斯地區
法國最著名的鵝肝就是產自這個地區。比較有名的菜是QUICHELORRAINE和酸菜燴。
普羅旺斯普範齊地區
由於靠近地中海和意大利，它的菜肴更具意大利風味。在菜肴的烹飪和制作過程中，經常會用到大量的橄欖油、大蒜、西紅柿、魚和各種香料。著名的菜肴有魚湯和普羅旺斯嫩煎菜肴等。
法國菜喜歡牛肉、小牛肉、羊肉、家禽、海鮮、蔬菜、蝸牛、松露、鵝肝和魚子醬。配料方面，用了大量的酒、黃油、鮮奶油和各種香料；烹飪時，火候起著非常重要的作用。比如牛羊肉壹般煮到六七分熟。海鮮要煮的恰到好處，不能煮的過熟，尤其是醬料的制作，很費功夫。它使用的材料非常廣泛，無論是高湯、葡萄酒、鮮奶油、黃油還是各種香料、水果等。，而且非常靈活。
法國是世界上引以為傲的葡萄酒、香檳和白蘭地的產地之壹，所以法國人在餐飲中對葡萄酒的搭配和使用非常講究。比如飯前喝壹杯淡味酒；吃沙拉、湯和海鮮時，喝白酒或博貴酒；吃肉的時候喝紅酒；飯後喝壹點白蘭地或甜酒。此外，香檳還經常用於慶祝活動，如結婚、生子和慶祝。
法國奶酪也很有名，種類很多。按種類分，有鮮硬、半硬、硬、青黴、煙熏五大類；通常，面包、幹果(如核桃等。)還有葡萄配奶酪。另外，法國菜非常註重餐具的使用，無論是刀、叉、盤子還是酒杯，因為這些都能襯托出法國菜的高貴氣質。
意大利菜在外觀、味道、食材選擇等方面都有自己獨特的風味。食材主要是古地中海橄欖油、谷物、香草、魚、奶酪、水果和葡萄酒，被很多人視為理想的現代飲食文化。
壹般我們熟悉的有意大利面、披薩、燴飯、香醋、意式冰淇淋、咖啡。但不要以為意大利美食僅限於此。相反，意大利的美食非常豐富，不同的地區和城鎮都不壹樣。意大利菜和其他國家的區別在於食材豐富，可以隨意調配，以至於它的精髓在於自我表達。
說起面食，形狀大小相當多樣，名稱也五花八門。大致可以分為兩個基本類別:由硬面粉和水以及軟面粉制成的幹意大利面，以及由雞蛋制成的新鮮意大利面(通常在面團或餡料中加入其他材料)。意大利主要吃南方的幹面食，北方的新鮮面食。這些地區歷來被劃分為“橄欖油的意大利和牛奶黃油的意大利”。然而，隨著意大利面和通心粉在阿爾卑斯山等地區越來越受歡迎，餛飩和意大利餃子(以及北方的燴飯和大麥粥)在南方越來越受歡迎，特級橄欖油成為地中海美食中的重要元素，南北食物的差異正在逐漸消除。
西班牙菜風味獨特，融合了地中海和東方烹飪的精髓。妳可以通過這些菜裏濃郁的橄欖油味和香濃的大蒜味來辨別西班牙菜。最具代表性的西班牙名點“Pellet”就體現了這壹特點:用橄欖油炒魚、貝類、蔬菜，然後和米飯壹起煮。在西班牙，午餐是壹天中的主餐。西班牙人午休時間很長，人們通常會回家吃午飯。
西班牙最具代表性的菜肴海鮮飯聞名世界:魚貝類蔬菜先用橄欖油炒熟，再與米飯壹起煮至米粒松軟，風味極佳，令人垂涎三尺。西班牙餐桌上的主角是鱈魚、蝦、牡蠣等，還有火腿、蝸牛、雞鴨、牛排等。壹些營養豐富的蔬菜、水果、粗糧也是西班人飲食結構的重要組成部分；當然還有各種精致好吃的餅幹。當妳去那裏時，妳必須抵制誘惑。
西班牙菜的受歡迎不僅是因為它不同尋常的味道，還因為西班牙餐館對就餐環境的精心安排。這些餐廳總能營造出溫馨隨和的氛圍，充滿家庭氛圍的桌布，賞心悅目的鮮花，恰當的裝飾。即使是坐在這樣的餐廳裏，也是壹種享受。
馬德裏美食
馬德裏是西班牙的首都，有來自全國各地的新鮮而豐富的食物。從北方的加利西亞和巴斯克到東方的巴倫西亞的海鮮飯，無論哪裏的美食，都保留著當地的風味。馬德裏著名的美食包括:馬德裏肉湯(cocido madrileno)、牛肚(callos)、蒜頭湯(sopa de ajo)、牛肉餐(caracoles)、土豆煎蛋卷(tortilla de patatas)、烤海鯛魚(besugo al horno)，在壹些著名的餐廳都可以品嘗到。此外，馬德裏人常吃的甜品還有:bartolillos con、barquillos、bunelos、mazapan、turron等。
巴塞羅那當地的名菜主要有梨煮鴨、龍蝦煮雞、兔肉燉蝸牛等。香腸煮豆是巴塞羅那當地的壹道獨特菜肴。是用當地特有的小白豆和香腸做成的美味食品。先將白豆煮熟，加入各種調味料，再配上烤香腸。加泰羅尼亞盛產葡萄酒，壹些專門生產優質葡萄酒的地區被稱為“酒窖”。