練習:
1.將肉餡放入盆中，加鹽攪拌至粘稠狀。
2.將白糖和生雞蛋再次攪拌在壹起，然後分兩次加入50毫升水，攪拌至水被肉消化吸收。
3.再加入蔥花、姜沫和調料(醬油65，438+00毫升、米酒65，438+00毫升、黑胡椒65，438+0/2湯匙、香油65，438+0湯匙)，攪拌後將餃子餡揉成小球。
4、熱鍋，加入色拉油，將豬肉丸放入鍋中，用小火煎4分鐘左右至熟，撈出幹油分壹下，然後裝盤。服用時，用胡椒和鹽蘸著吃。
空間
兩份油炸素食肉丸
原材料:
嫩豆腐500g，胡蘿蔔1根，白米飯100g，姜沫5g，幹澱粉10g，植物油適量。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈，去皮，切碎。
2.把水豆腐和白米飯放進容器裏，用手抓。
3.加入切碎的胡蘿蔔、鹽、姜沫和幹澱粉，攪拌。
4.將餡料做成頭部對稱的櫻桃球。
5.在七成熱的鍋裏煎至橙黃色。水溫升至八成熱時，放入鍋中炸至酥脆。
提示:
1，水溫要控制好。油燒好後要用文火煎，再用火烤上色。呈橙色或略深時，即可出鍋。
2.炸好的蘿蔔丸子焦黃嫩滑，炸好後即可食用。也可以吃火鍋，做丸子或者煲湯。
3個湯圓
原材料:
米飯適量，肉末適量，木耳適量，平菇適量，胡蘿蔔適量，蔥段適量。
練習:
1.準備原料，大米泡壹晚，黑木耳和平菇洗凈。
2.將平菇、木耳剁成硬顆粒，與肉沫混合，加入鹽、十三香、生抽、老抽、米酒，拌勻，再分批加入增稠粉，攪拌至膠狀。
3.用手蘸幾滴水，把拌好的餃子餡做成櫻桃丸子。
4.將準備好的肉丸在蒸飯中滾動，使蒸飯充分沾在肉丸上。
5.將胡蘿蔔切片，將蓋有米飯的肉丸放在胡蘿蔔上。
6.放入炒鍋，燒開後蒸30分鐘。撒上蔥和胡蘿蔔作裝飾。