1、臘肉的兩種簡單的家常做法：
臘味煲仔飯? 材料：沙煲壹個，米，臘鴨，香腸，蛋壹個，壹點姜絲。
做法：
（1）沙煲在底部抹薄薄的壹層油，米洗幹凈。米和水的比例：1：1.5。將米和水放入沙煲，用大火燒開。
（2）大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有壹個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去！要快！
（3）肉放好後，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。
臘肉炒油菜原料：臘肉、油菜、洋蔥、白糖、菜籽橄欖油、姜。
做法：
（1）將臘肉切片。洋蔥、油菜、姜洗凈，洋蔥、姜切碎
（2）熱鍋涼油下洋蔥、姜熗鍋，再放臘肉翻炒
3、臘肉炒至肥肉部分變透亮，放油菜，加調料調味，即可出鍋。
2、臘魚的家常做法：
豆豉臘魚
用料：臘魚1條 ?調料 ?蔥5克 ?姜4片 ?蒜4瓣 ?料酒少許 ?豆豉醬2大匙 ?豬油(板油)2湯匙
做法：
（1）臘魚切塊，提前浸泡壹會，洗凈瀝幹。蒜切碎。鍋裏熱豬油，蔥姜爆香加入豆豉辣醬，小火翻炒壹下（可根據臘魚的風幹程度和鹹度調節浸泡的時間）
（2）加入臘魚，調入少許料酒翻炒均勻即可關火，加入蒜碎拌勻，倒入盤中。上鍋蒸40分鐘即可。
3、豆豉臘魚圖片：