泰國東音公堂:
材料:蝦12只，去頭魷魚1只，炸魚丸半袋(約120g)，西紅柿1只，草菇250g。
輔料:香茅1-2個，檸檬葉5片，青檸檬1個，南姜和小米椒2個，香菜1個。
調料:冬陰功醬2-3湯匙，椰奶5-6湯匙，魚露1湯匙，糖1湯匙，蝦醬1湯匙。
湯底:雞架(清水湯也可以)400克左右，南姜。
準備工作:
1，用斜刀把香茅根切成塊；
2.將南姜切成片，每次用4-6片左右；
3、檸檬葉，帶4-6片；
4.小米椒切碎；
5、青檸檬汁(檸檬片請不要直接加熱，會很苦)。
步驟:
1.向鍋中加入切碎的香茅、檸檬葉、胡椒粉、南姜、2勺酸辣醬、1勺蝦醬、1個西紅柿和800ML清水，煮5分鐘；
2.草菇切半，放入湯中，大火燒開，將洗凈的大蝦放入湯中(其他海鮮食材都在這壹步放入湯中，火鍋可以邊吃邊煮)；
3.將蝦煮至熟卷，加入椰奶(半包椰粉)或椰奶100ML(隨意淡稠)和蝦醬1勺(用於變紅變稠)；
4.關火嘗嘗。不夠鹹就加壹點魚露，不夠酸就加壹點檸檬汁；
5.湯端上來後撒上剁碎的香菜，加入香菜點綴(喜歡咖喱的朋友可以放點咖喱，味道更鮮美)。
備註:魚露，椰子粉/椰粉，蝦醬，如果沒有，也可以省略，如果有，效果更好。