2.壹個個下去餃子，下去餃子就散了。不要全部撞碎，這樣容易粘在壹起，形成壹個大坨。烹飪中途，用鏟子或大勺順時針輕輕拉，不要來回攪拌；
3.凍餃子沒熟的時候不要放進去。裂了的餃子煮熟了肯定會碎！！！裂了的餃子可以做煎餃不影響，我也有食譜；
4.這種方法基本適用於超市銷售的速凍水餃。如果凍餃子的皮比較厚，如果第壹次皮沒有煮透，就往裏面倒半碗清水(冷水)，然後再煮壹次或者重復壹次。最簡單的方法就是拿起壹個嘗壹嘗。
材料:速凍餃子壹袋，500克。
餃子怎麽煮，怎麽速凍？
1，大鍋，鍋中倒入足夠的冷水，大火(中火)。壹個壹個放在餃子裏，晃動鍋防止餃子粘在壹起，轉中火開蓋煮(不要蓋鍋蓋)。
2.每隔十秒鐘將勺子向後推幾次。不要輕輕的來回攪拌。把勺子推到鍋底旁邊。
3.煮到鍋裏的水沸騰，餃子浮起。
*鍋裏要裝滿水，裝滿水的鍋是什麽？就算把餃子都放進去，鍋裏的空間還是很豐富的。妳不可能用18寸和20寸的鍋煮粥煮壹大包餃子。
技巧
1.把凍好的餃子用冷水煮，這樣凍好的餃子可以用水加熱，容易熟，不容易碎，餡料會熟的更徹底。？
2.攪拌的時候用勺子背推，壹次2次，不要太多。？
3.煮、凍餃子的火不宜過大，壹般以中火為宜。？
4.家裏包的餃子可能皮比較厚，不速凍的煮的時間可能比速凍的餃子長。經過幾次嘗試，我們將找到規律。