材料:
冬瓜400克，排骨200克，生姜1片，幹貝100克。
香油1茶匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙，
練習:
1.排骨洗凈，用開水焯壹下，去血水，撈出瀝幹。
2.生姜洗凈拍松。
3.將冬瓜切成厚片。
4.砂鍋放水，放入幹貝排骨和生姜，大火燒開，小火燉40分鐘。骨頭煮熟後，加入冬瓜片。
5.冬瓜熟後，加鹽、味精、香油。
特點:
好吃，清熱解暑。
廚師，馬上做:
冬瓜切成厚片就不容易燉了，口感會更好。
冬瓜排骨湯的做法二
材料:冬瓜200g，排骨100g，香油適量，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精各適量。
做法:1冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2排骨洗凈，切碎。
3洋蔥洗凈，切段。生姜洗凈切片。研磨胡椒。
4將排骨放入鍋中，加水燒開，撇去浮沫，加入瓜、蔥、姜、辣椒等調料。
5.煮至排骨和瓜熟，加鹽和味精，煮壹會兒。最後淋上香油。
冬瓜排骨湯的做法3
1.排骨洗凈，用開水焯壹下，去沫洗凈備用。
2、兒童用瓜(或不兒童用，兒童有養肝明目的功效)，切塊。
3.生姜切片，或拍松壹小塊生姜。
4.將排骨和姜同時放入鍋中，加水，大火燒開，然後小火燉約1小時，加入冬瓜塊繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
冬瓜排骨湯的做法4
1生姜切片，用刀背拍壹下。將冬瓜切成大塊。
將排骨放入沸水中焯壹下，去掉泡沫。
3將排骨、姜片、2/3鍋水放入電砂鍋中，開高開關2小時，再轉中開關4小時。
4加入冬瓜和鹽燉3小時。
註意:
1.排骨和冬瓜的比例可以調整。烹飪前30分鐘加入小蔥，更香更美。
普通鍋不能用電砂鍋。將排骨放入沸水中焯壹下，轉中火燜60-90分鐘，再放入冬瓜燜至透明。
不要壹開始就加鹽。
不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油的。
冬瓜排骨湯的做法5
材料:冬瓜500克，排骨600克。
輔料:姜1，辣椒15。
制造方法
1.冬瓜去皮去籽，洗凈切塊，5mm左右厚，不能太薄，否則易碎；生姜切片備用；
2.準備壹鍋開水，把排骨放進去，煮3分鐘左右，撈起，沖洗幹凈，瀝幹水(目的是去血腥味)；
3.將排骨、姜片、花椒放入燉鍋中，加水，水量略高於預計量，開始燉；
4.1小時後加入冬瓜片，用適量鹽調味；繼續燉半小時左右，直到冬瓜熟了。
冬瓜排骨湯的做法6
材料:排骨500克，冬瓜600克，紅豆60克，陳皮1片。
排骨洗凈切碎，放入沸水中焯5分鐘，撈出洗凈備用。
冬瓜洗凈，紅豆切皮厚，陳皮洗凈泡軟。
鍋中放入適量清水，燒開後加入所有食材，再次燒開，小火燉2小時，加鹽調味。