腌制魷魚須的做法
愛吃辣的朋友都知道，泡椒魷魚壹定是很多人的最愛。酸辣的泡椒，既開胃又上菜。但是怎麽才能做出風味口感俱佳的泡椒魷魚須呢？這是很多吃貨非常關心的話題之壹。帶著妳的疑問，我們來學習壹下如何用辣椒腌制魷魚須。
烹飪原料:
魷魚
成分:
泡椒，泡姜，蒜，幹辣椒，幹辣椒，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，蔥。
烹飪過程:
1，魷魚去皮洗凈。從裏面斜著把花切開，然後每隔5格切成小塊。
2、泡椒、泡姜、蔥、蒜切末。
3.燒開壹些開水，把魷魚放在熱卷裏，然後撈起瀝幹水分。
4.炒鍋燒熱，放油至快熟(伸手就能感覺到熱)，再放入剁碎的泡椒、泡姜、蔥蒜末、幹辣椒、幹辣椒。
和壹勺豆瓣醬，小火炒香。
5.將魷魚花炒至顏色均勻，下料酒、少許鹽、雞精，出鍋。
以上幾點是對腌制魷魚須做法的簡單介紹。炒魷魚之前，壹定要先給魷魚澆水，否則炒魷魚的時候會產生大量的水。這樣泡椒的味道會被沖淡，不會那麽辣。其次，魷魚炒的時候壹定要大火翻炒，時間不能太長，否則魷魚會變老。把握火候，掌握方法，壹道地道的泡椒魷魚就做好了。
魷魚和洋蔥做法大全
做法1、西瓜皮炒魷魚
佐料
西瓜皮1盤、魷魚須1盤、洋蔥半個、大蒜5瓣、料酒1小勺、醬油1小勺、拌飯醬1小勺、剁椒醬1小勺、黑胡椒和植物油1小勺。
工作方法
1，將西瓜皮切成條狀。將魷魚須切成段。
2.鍋裏倒油，放入蔥蒜，放入剁碎的魷魚須。將魷魚翻炒後加入拌飯醬、剁椒、醬油、料酒。
3.將魷魚炒至八成熟。加西瓜皮。
4、將西瓜皮翻炒，撒少許黑胡椒出鍋。
做法2、鐵板魷魚須
佐料
魷魚壹定要適量。
步驟
1.將洋蔥和姜切片。放在壹邊。
2、魷魚壹定要洗凈，分根。
3.將魷魚切成大塊。
4.用少許鹽和料酒腌制10分鐘。
5.鍋裏加壹點油。油熱後放入魷魚須翻炒5年。然後上菜。
6.將油倒入另壹個油盤中。油熱後，倒入壹湯匙面糊，翻炒至變色。
7.加入蔥姜絲炒香。
8.倒入魷魚須翻炒至熟。
技巧
1、魷魚或魷魚在油炸前要焯水，這樣油炸時產生的水分會少壹些。
2、面醬有鹽度，炒的時候不用放鹽。
3，喜歡辣辣椒醬，孜然粉炒。
做法三:醬炒魷魚，炸烏龍面
佐料
1包烏冬面、50g魷魚須、50g玉米粒(黃幹)、50g四季豆、2個辣椒、1大勺醬油、1大勺黑胡椒、1大勺烤肉醬、1大勺番茄醬、65438植物油。
工作方法
1，準備食材。
2.魷魚洗凈切條，青椒切碎，烏冬面用開水焯壹兩分鐘。
3.鍋中倒入植物油，放入玉米和四季豆翻炒。將四季豆和玉米粒翻炒至五成熟，然後加入魷魚須和剁碎的青椒繼續翻炒。
4.倒入燒烤醬(主要是番茄和洋蔥)，少許番茄醬，醬油，加少許水翻炒。
5.將焯水的烏冬面放入鍋中，壹起翻炒。翻炒後加入少許鹽和黑胡椒調味即可食用。
烹飪訣竅
1，沒有燒烤汁。西紅柿和洋蔥炒著吃，換著吃，壹樣好吃。
2.四季豆和玉米粒可以直接用油炸，不會淹。
3.用了壹點番茄醬，因為剩的太少了，可以不用這個調料。
練習4。韭菜炒魷魚。
佐料
魷魚須300g、韭菜100g、小米椒3個、鹽3g、姜5g、蒜5g、料酒1小勺、醬油1小勺、糖1/2小勺、植物油20g。
工作方法
1.用廚房紙或幹凈的抹布用力擦拭魷魚須，去除其表面的薄膜。
2.然後洗凈瀝幹。
3.切成約5厘米長的段。
4.韭菜洗凈瀝幹後切成約5厘米長的段，小米椒切圈，姜切絲，蒜切片。
5、起油鍋，放入姜、蒜、小米椒，爆炒。
6.將魷魚須放入火中快速翻炒至魷魚須變色。
7.加入料酒和香蔥，快速攪拌均勻。
8.最後加入醬油、鹽和糖攪拌均勻。
烹飪訣竅
1.魷魚要大火快炒，炒的時間不能太長，以免味道變老。
2.放入香蔥後，快速翻炒均勻，保證其香味。
方法五:麻辣魷魚絲
佐料
魷魚須100g，細芹菜1，姜1，胡椒粉少許，蒜2瓣，幹紅辣椒3個，1大勺拌飯醬，糖少許，料酒2大勺，1大勺白醋，生抽2大勺。
步驟
1.鍋中燒開水，加入少許料酒。
2.加入魷魚須，焯幾秒鐘，然後迅速撈起瀝幹水分。
3.鍋裏加壹點油。加熱後加入花椒、姜、蒜、花椒粉。
4、小火將食材炒熟。
5.加入招牌拌飯醬。
6、小火翻炒紅油。
7.加入魷魚須和芹菜。
8.炒兩分鐘左右後，加入料酒攪拌均勻。
9.最後加入少許醬油和白糖，翻炒均勻。自制菜單
做法六、椒鹽魷魚須
佐料
魷魚須500g，紅辣椒1，青椒1，姜4片，蒜1瓣，鹽和胡椒粉少許，糖少許，料酒1茶匙，醬油適量，雞精少許。
步驟
1，準備好所需材料。
2.魷魚洗凈瀝幹水分。
3、鍋中加水燒開，倒入洗凈的魷魚，切下。
4.撈起瀝幹水分。
5、青紅椒去籽切成三角形，蒜和姜切片。
6.鍋裏燒熱油，放入蒜和姜片炒香。
7.倒入魷魚須。
8.加入少許料酒翻炒。
9.加入青紅椒翻炒。
10，加入適量鹽和胡椒粉繼續翻炒。
11.最後加入糖、醬油、雞精調味即可食用。