在生活中，多吃水果和蔬菜，有益於人們的身心健康，而妳常聽說的每天半斤水果壹斤菜有科學依據嗎？讓我們壹起來看看本文提供的詳細解答吧，希望能夠幫助到大家。
概述國家衛生和計劃生育委員會、中國記協等***同發起的“中國健康知識傳播激勵計劃”，該項目的主題為“果蔬營養與膳食平衡”，呼籲公眾增加果蔬攝入，做到每天食用半斤水果壹斤菜。
國家衛計委發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015年)》顯示，我國居民膳食營養狀況總體改善，但脂肪攝入量過多，平均膳食脂肪供能比超過30%。蔬菜、水果攝入量有所下降，鈣、鐵、維生素A、D等部分營養素缺乏依然存在。
國家衛計委疾病預防控制局慢病處處長吳良有介紹，不均衡的膳食結構會增加超重、肥胖以及慢性病的發生風險。養成良好的膳食平衡習慣，應當學會科學合理地搭配食物，做到天天有水果、頓頓有蔬菜。
北京協和醫院臨床營養科教授於康指出，果蔬中的各種維生素、膳食纖維等對於提高免疫力、保持健康有重要作用，不僅應當做到每人每天“半斤水果壹斤蔬菜”，而且應當多樣化，盡可能多地攝取不同顏色的果蔬。
網友大呼 這樣搭配“太素了”據了解，根據前不久國家衛計委發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015年)》顯示，我國居民膳食營養狀況總體改善，但脂肪攝入量過多，平均膳食脂肪供能比超過30%。蔬菜、水果攝入量有所下降，鈣、鐵、維生素A、D等部分營養素缺乏依然存在。因此呼籲每人每天“半斤水果壹斤蔬菜”，並且盡可能多地攝取不同顏色的果蔬。
對於這個呼籲，很多網友表示很難做到。“吃壹斤菜，我又不是兔子”“這樣看起來太素了，會不會營養不良呢？”……
數據顯示 江蘇居民果蔬攝入不足為什麽要呼籲每人每天吃這麽多的蔬菜水果？從調查數據上顯示，目前居民對這兩種食物的攝入還不夠重視。
根據2014年江蘇省疾控中心發布的《江蘇居民營養與健康狀況追蹤研究》，江蘇城鄉居民水果吃得不夠，平均每天水果才吃71.4克，有8%的人每天基本不吃水果。蔬菜量也同樣攝入不足，平均每天蔬菜吃274.8克，與壹斤的量相去甚遠。在調查中還發現壹個現象，那就是18-24歲這個年齡組，蔬菜吃得少的問題尤為突出。
專家說法 果蔬補充人體必需營養為什麽要呼籲每人每天吃這麽多的蔬菜水果？江蘇省營養學會公***營養師培訓辦公室主任顏曉東告訴現代快報記者，因為二者所含的營養成分對人體來說很重要。“蔬菜中有足夠的纖維，可以緩解便秘的癥狀，同時幹擾人體對膽固醇的吸收，預防高血脂，同時對於血糖也有很好的控制。”另外，攝入足夠的蔬菜，對於高血壓等慢性病將會有很好的控制。
水果中富含的營養更不可忽視，水果中含有的維生素和果膠，對於血脂的影響也比較大。
怎麽搭配 蔬菜：按“3:2:1”來細分3是深綠色葉菜 1是菌菇類 2是其他
“從營養學角度來看，蔬菜可以分成葉菜、瓜茄、菌菇、根莖類等多種，每天吃的壹斤菜，就可以根據這些種類來分。”顏曉東介紹。
“可以按照3:2:1的配比來劃分，3是深綠色的葉菜，1是菌菇類的蔬菜，2是其他的蔬菜。”按照這樣的比例來吃菜，既豐富了營養，也不會感到單調。
值得壹提的是，蔬菜中有壹類，叫做根莖澱粉類，包含土豆、紅薯、南瓜、山藥等等，澱粉的含量很高，每天可以適量食用，但如果按照1斤的量來吃，就顯得太多了。
水果：每天最好吃3到5種如果要控制血糖，少吃龍眼和香蕉
壹天能吃半斤水果，想想就開心。但是即便太愛壹種水果，也不能壹直吃，每天的半斤水果，最好分為3至5個種類。
現在這個季節，藍莓、櫻桃、西瓜都是很好的水果選擇，但如果要控制血糖，最好少吃龍眼、香蕉等水果。