材料:冬瓜1500克，糖1500克，石灰20克。
練習:
1.將瓜去皮，去瓤，切成小塊，長約5厘米，寬0.5厘米，厚0.5厘米。
2、準備壹個幹凈的盤子，放上水，然後按照每公斤水20克石灰的比例，加入石灰攪拌均勻。
3.冬瓜用石灰水浸泡6小時以上。
4.6小時後，取出泡好的冬瓜條，用清水沖洗幹凈，放入清水中浸泡10分鐘，中間再換水。
5.撈出用清水浸泡過的冬瓜條，鍋中放清水，不放冬瓜條，用冬瓜條燒開水，關火5分鐘。
6.撈出來的時候把水瀝幹。排水是非常重要的。如果水分不夠幹，會影響炒好的冬瓜糖的幹度。
7.按比例加入白糖，冬瓜條和白糖的比例為1:1。冬瓜條和白糖攪拌均勻後，放入冰箱冷藏2天。
8、2天後，將冬瓜條和糖水倒入鍋中煮，不用加水。這個時候可以用大火煮。
9.把糖水放在大火上煮，直到差不多幹了。由大火轉小火，用鍋鏟翻炒，看到防沙繼續翻炒時關火，翻炒至冬瓜糖幹。
甜品怎麽做冬瓜:紫水晶冬瓜
材料:冬瓜1大塊，紫甘藍3顆，冷開水1碗，白醋或檸檬汁適量，糖2湯匙。
練習:
1.冬瓜洗凈，用挖球器挖成球，用開水焯壹下，直到死了。
2.將3片紫甘藍切塊，加入1碗水，用攪拌機打碎，濾汁備用。
3.將適量的白醋倒入紫甘藍汁中或擠入檸檬汁中，紫甘藍就會變成玫瑰紅。
4.紫甘藍水加些糖調味，糖的多少以妳的喜好為準。
5.將冬瓜浸泡在紫甘藍水中，三小時後即可食用。時間越長越好吃，顏色也越好看。夏天可以放冰箱冷藏，口感極佳。