所以磷蝦被抓上船後直接剝皮，然後預冷速凍。所以捕撈南極磷蝦的船本身就相當於壹個漂浮的水產品加工廠。現在世界上能捕撈南極磷蝦的船很少，中國也只有幾艘，每壹艘都是巨無霸，成本很高。
6、7月份北極冷水蝦抓第壹粒種子，秋季是喜歡第壹粒種子還是肚子裏的種子，沒有統壹的標準，看個人愛好。由於深海壓力的存在，快速拉起網時，頭蝦的胃會因壓力差而破裂，未消化的藻類會呈現棕黑色。這不屬於變質。北極甜蝦是煮熟冷凍的，不需要加熱或者解凍就可以吃。
自然解凍的北極甜蝦，據說有北極海風的味道，鮮美微甜。由於家用冰箱的溫度只有-18℃，密封存放不宜超過壹個月。
事實上，北極露脊鯨與北極沒有任何關系。最早的時候，我國對生蝦的進口管理極其嚴格，基本上是不允許進口的，但是有人鉆空子了。這個人就是大連實德的董事長徐明。他沒有進口生蝦，而是在產地煮熟後冷凍運輸，從而規避了生蝦進口的限制。因為蝦是冷凍的，所以被命名為pandalus borealis，這是壹個廣為人知的故事。
北極貝賣熟蝦的原因是1。北極蝦不是煮熟的，而是在船上蒸的:這樣可以保證蝦的完整性。由於北極蝦屬於野生海蝦，壹網起捕量很大，蒸熟後能保持體型完整，避免了鮮凍帶來的損傷和轉身，保證了北極甜蝦的體型完整性。
2.加工物流方便:北極甜蝦從萬裏之外運到中國，物流成本也很高。如果直接鮮凍中的水和冰也很重，無形中增加了物流成本，加工也不方便。如果直接在船上蒸凍可以節省很多成本。
北極甜蝦之所以熟了再賣，主要是為了保鮮，營養和原有水分不會流失。北冰洋屬於海外，所以這種保鮮方法是從國外傳下來的。事實證明，北極甜蝦必須煮熟後才能出售。這是最好的保鮮方法，能起到原汁原味的作用，完全不會影響口感。北極甜蝦的生長環境與普通蝦有很大不同。
北極甜蝦生長在偏僻的地方，來回至少需要6到7個月。如果打撈上來後2小時內不保存，這些北極甜蝦就會失去三種不飽和脂肪。北極甜蝦不直接冷凍，因為冰鎮後味道會發生變化。
解凍煮熟後，肉的水分和營養會流失，會變得不那麽鮮甜，但普通蝦不壹樣，離賣的地方不遠。釣上來可以凍著也可以不凍著，不凍著就要帶海水。