通常情況下，艾滋病病毒感染者和患者會出現蛋白質消耗率增加、小腸吸收能力下降、體重減輕等因身體變化而導致的現象。另外，吸毒也會降低造血功能。針對這些特點，應優先選擇高蛋白、高熱量的食物，遵循“多樣、少量、均衡”的膳食原則。有用的高蛋白食物有:
魚蝦:包括海魚、蝦、烏賊、貝類、蟹類等。
禽肉:如雞肉、鴿肉。
牛奶和奶制品，如優質奶酪。
雞蛋:如雞蛋、鴨蛋。
豆類:如豆腐、豆漿或其他豆制品。其他肉類
艾滋病感染者和患者應增加高熱量食物的攝入，不用擔心熱量過多會使身體發胖或誘發心血管疾病。這樣的飲食計劃可能會增加體重，但不要因此節食或中斷飲食計劃。
2.多吃新鮮水果和蔬菜。
艾滋病感染者和病人通常最好多吃新鮮水果和蔬菜，尤其是富含胡蘿蔔的蔬菜，如菠菜、甘藍、紅薯、南瓜和胡蘿蔔。還要多吃富含維生素C的蔬菜，如青椒、橙子、西蘭花、菠菜和富含維生素E的堅果，如榛子、核桃、花生、松子等。牡蠣、貝類、海鮮和谷類等含鋅食物也很重要。食用谷物時要註意，谷物中的鋅主要在表皮，加工後的精制食品中的鋅含量會大大降低。另壹個需要註意的問題是少吃脂肪含量高的食物，少吃糖。蘆筍，
3.西瓜和蘑菇非常有益。
到目前為止，雖然沒有確鑿的證據表明食物可以預防或減少艾滋病病毒感染，但有些食物確實可以增強患者的免疫能力，有助於預防艾滋病相關疾病或感染。科學家在實驗中發現，蔬菜中的維生素C和谷胱甘肽可以抑制艾滋病病毒的生長，谷胱甘肽對病毒的抑制率可高達90%。感染者體內谷胱甘肽的含量相對較低，這表明谷胱甘肽可能有助於抑制病毒復制。
溫馨提示:由於艾滋病病毒感染者和患者免疫功能較差，平時要註意飲食衛生。不要吃不幹凈的生的或半熟的食物，吃飯前要洗手，吃飯時要註意環境衛生。壹旦出現腹瀉，應多喝飲料，如不含檸檬酸的水、果汁等，補充水分。不要喝含咖啡因的飲料，如咖啡、可樂或牛奶飲料。腹瀉得到控制後，要吃富含鉀的食物，如香蕉、西紅柿、西瓜等。在腹瀉完全治愈之前，千萬不要吃油炸食品和新鮮水果。