紫茄子1根
胡蘿蔔20克
豬肉30克
蒸肉茄子？
1.？材料:1紫茄子、20克胡蘿蔔和30克豬肉。
2.？把茄子的頭尾去掉，然後切成兩半。
3.？先豎著切。
PS:切不要切太深，不然軟茄子容易碎。
4.？然後把刀放平，這樣就可以橫著切，這樣就可以做出漂亮的弧線。
5.？在茄子上撒壹層玉米澱粉。
6.？用刀將切好的茄子片去皮。
7.？將茄子肉切成塊。
8.？把胡蘿蔔也切成小塊。
9.？豬肉洗凈，切成小塊。
PS:最好選肥壹點的豬肉，這樣肉餡吃起來會比較不柴！
10.？將切碎的茄子、胡蘿蔔和豬肉放入攪拌機中。註意壹下。茄子和胡蘿蔔要提前切塊，不然攪拌機不會壞。
11.？把肉攪拌均勻。
PS:也可以先把豬肉餡準備好，然後用筷子把菜和肉餡攪拌壹下。
12.？這是肉末。
13.？把肉塞進茄子裏。
14.？把茄子放在盤子裏，在茄子上撒壹些吃剩的胡蘿蔔塊做裝飾。
15.？盤子裏加壹點水，撒上鮮綠色的蔥花。
16.？上鍋蒸15-20分鐘，等所有食材都熟了就可以出鍋了！
17.？這樣壹道顏色鮮亮，造型獨特的菜，端上餐桌並不是特別搶眼，而且這道輔食不僅適合寶寶，也適合家裏的大人搶著壹起吃，可以壹起在家裏過個小節日。
技巧
紫茄子最好的壹點就是富含維生素E和維生素P，可以保護心血管系統，維持血小板的正常功能。紫茄子的皮裏有很多營養成分，物美價廉，壹起吃對身體也大有好處。