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大蒜牡蠣是許多人的最愛。比如我每次去夜宵攤吃飯，都會點壹小份蒜蓉生蠔，10元就能搞定五份，挺劃算的。但是今天我想和大家分享的是高壓鍋煮牡蠣。
這道菜是很多網絡名人都在做的美食。據說味道很好，我壹直半信半疑。今天終於有機會自己做了。讓我給妳看看這個網絡名人高壓鍋牡蠣的味道。
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首先，買回家後的生蠔，放在壹個大盆裏，然後用刷子刷，因為生蠔表面有很多臟東西，用刷子刷可以洗掉。洗牡蠣的時候記得多加點鹽和白醋，可以起到壹定的殺菌消毒作用。
牡蠣清洗幹凈後，用清水洗兩遍，然後將清洗幹凈的牡蠣全部放入高壓鍋中，平鋪均勻。然後在生蠔中加入適量的姜片和壹把蔥結，最後加入壹瓶啤酒去除腥味，蓋上生蠔進行烹飪。
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用高壓鍋做這道美味的牡蠣菜，不要往裏面加水，要用啤酒。啤酒不僅能去除魚腥味，還能讓牡蠣的口感更加鮮嫩。這壹步壹定要掌握好。大多數人都是錯的，加水是錯的。
用高壓鍋煮牡蠣時，壓力不能太長。大概五六分鐘後，熟牡蠣就可以從高壓鍋裏拿出來了。如果烹飪時間過長，很容易將牡蠣的肉煮得太老，所以牡蠣的味道不會那麽好。
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時間到了，把高壓鍋放氣，把鍋裏的生蠔拿出來放在盤子裏。吃牡蠣時，壹定要趁熱吃。這個時候牡蠣的味道是最好的。生蠔涼了之後會有淡淡的腥味，口感影響很大。然後準備壹道菜，在菜裏擠適量芥末，加幾勺醬油，攪拌均勻，打成汁。
最後，只要用筷子把牡蠣肉取出來，蘸上妳準備好的芥末醬，就可以直接吃了。牡蠣肉就是這樣做出來的，味道真的很獨特，最能保留牡蠣的原味，更不用說它的香味了。看來這種生蠔制作方法還是很不錯的。
總結:
這個好吃的真的很好吃，做起來也沒什麽太大的技巧。如果妳已經掌握了，請妳自己嘗試壹下。我給大家嘗過，真的很好吃。