蔬菜和無鹽蔬菜，以及加工肉制品盡量不要吃。亞硝酸鹽會和這些蔬菜產生的細菌發生化學反應，嚴重的會致癌。當我們忙於工作的時候，不要忽視生活質量，因為健康就是資本！菜做好以後，把明天要帶的菜分開，這樣就不會帶剩下的口水菜了。結果，細菌迅速繁殖。如果長期這樣吃，會損傷胃黏膜，得胃病的幾率很大。另外，不要帶綠葉蔬菜，因為時間長了會產生大量的亞硝酸鹽，吃多了也會對胃黏膜造成很大的刺激。
不，好像是節約，還是健康更重要。放了很久的蔬菜，尤其是蔬菜，壹定不能隔夜吃。如果我們沒有健康和錢有什麽用？每頓飯最好不要煮太多。最好吃得健康，不浪費。還有就是要勤快，不然還是會吃隔夜菜。
每天吃存放時間長的蔬菜當然不好。食物中毒成分增加有兩個原因。第壹個原因是食物中的化學物質會產生致癌物質，比如亞硝酸鹽，即使加熱也不會被去除。另壹個原因是再次存放時被外來細菌汙染。比如綠葉蔬菜是最危險的，海鮮隔夜會損傷肝臟，尤其是夏天天熱的時候。
長此以往，肯定對人的身體有害。壹些放置時間較長，尤其是隔夜的綠葉蔬菜，不僅營養價值低，還會產生致病性亞硝酸鹽。可能的話盡量改進。隔夜飯不宜長時間吃，偶爾吃短時間是可以的。海鮮會產生有害物質，盡量不要吃隔夜海鮮。有的人腸胃不好就會肚子疼。