1.準備裏脊肉，鹽，白糖，胡椒粉，姜，蒜，料酒，雞蛋，番茄醬，白芝麻，蔥。
2.將裏脊肉放入油鍋中炸至凝固，然後取出。
3.鍋中留少許油，加入番茄醬、水、白糖調成醬，放入炒好的裏脊肉翻炒。
糖醋排骨:
1.小排瀝幹300克，煮40分鐘。
2.將排骨、水和四湯匙糖放入鍋中。
3.小火煨14分鐘，大火收汁。
糖醋排骨是壹種典型的傳統菜肴，酸甜可口，深受人們的喜愛。它以新鮮豬排為主料，肉質鮮嫩，菜色紅、亮、油。
“酸甜”是中國各大菜系共有的味道。糖醋排骨起源於浙江，是典型的浙菜。
正宗的糖醋排骨，做法和用料都很講究。壹般排骨都是排骨和排骨做的。排骨要瀝幹水腌制入味，然後裹粉炸至表面金黃酥脆，取出備用。糖炒好後，將排骨放入鍋中翻炒，最後淋上米醋，使其酸甜可口。這裏壹定要用米醋，陳醋味太重影響口感！
上海菜單純講究酸甜口感，番茄醬就用在其中，這也是上海菜的特色。浙菜用料豐富，做法精細，色香味俱全。川菜講究糖醋排骨和糖醋排骨的搭配。
糖醋排骨的混合汁在上海菜中只摻番茄醬，口味清淡，浙菜和川菜口味較重。上海菜和浙菜的糖醋排骨是熟菜，川菜的糖醋排骨是四川著名的涼菜。都是炒熟的，屬於糖醋味。琥珀色澤光亮、幹爽、芳香潤澤、香甜醇厚，是很好的開胃菜或開胃品。很受中國人民的歡迎。
淮揚菜的糖醋排骨在技法上兼顧了浙菜和川菜的特點，在口味上結合了上海菜的特點，用糖醋、蔥蒜調味，用油炸制。淮揚菜糖醋排骨的歷史比其他三大菜系都要短。
糖醋裏脊是經典傳統菜肴之壹。以豬裏脊肉為主料，配以面粉、澱粉、醋等調味品。酸甜可口，讓人有食欲。浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜都有。
9月18日，2010，《中華美食》在河南省正式上映。糖醋裏脊被評為山東十大經典名菜之壹。