史正良出生在四川綿陽，受過中學教育。特級壹級廚師，中國烹飪高級技師，餐飲行業國家壹級評委，第三屆、第四屆全國烹飪大賽評委，中國烹飪協會副會長，中國烹飪大師。現為綿陽餐飲服務有限公司副總經理兼烹飪技術培訓中心主任。
史正良14歲入廚，師從四川名廚蔣伯純、清末禦廚唐克明。熟悉川菜冷熱菜和面食的烹飪技巧，擅長烹制名貴海鮮、淡水魚、豆類菜肴和仿肉類菜肴，繞過山東、廣東、江蘇、福建、安徽、湖南、宮廷菜和西餐。近年來，陸續推出200多道新菜，匯集了120多道鮮為人知的四川民間地方菜、小吃、小吃，是全國首創的“太白詩宴”。曾在國內多家餐廳、星級酒店工作過，並受邀到美國、瑞士、瑞典、菲律賓等地表演川菜技藝。
近年來，在《中國烹飪》等刊物上發表了60多篇專業文章。出版《創新川菜集》，參與編寫出版《創新川菜1及2集》、《中國廚師川菜》、《四川豆腐》、《海鮮川菜》、《中國川菜》、《鴨菜》、《川菜》等。，成為餐飲技術和理論的集大成者。主要榮譽:198，四川省首屆烹飪技術“徐水貝”大賽銀獎；1991，美國烹飪錦標賽冷菜攤和現場運營組兩枚銅牌；1997，四川省委省政府授予“四川省十大傑出技術能手”、國內貿易部授予的“全國商業行業技能之星”、勞動部授予的“全國技術能手”等稱號。1997，入選《中國名廚盛典》；2000年入選“中國飲食文化網”。中國烹飪協會、中國烹飪聯合會評選的“中國名廚”。
代表作品:白醬魚肚卷、壹級海參、冬筍山雞絲、壹級豆腐、天府鮮齋等。