原料:壹條魚尾；肉末(不允許)；蘑菇(不允許)；
洋蔥切絲；生姜切絲；料酒；青紅椒切絲(不允許)；原始泵送；醋；植物油；蠔油。
實踐和步驟:
1魚的選擇:魚的重量最好控制在500g左右。魚盤中的美是次要的，關鍵是更容易把握熟與未熟的火候。
2魚整形:將魚清理幹凈後，用刀將魚脊骨從腹部切下，這樣可以防止魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚變形。將豬油均勻地塗在魚身兩側，然後蘸壹點白酒。
魚的調味:用少許的肉和少許的醬油、香油、鹽、姜末、蘑菇混合放入魚的肚子裏，這樣不僅會使魚的味道更鮮，而且會使蒸出來的魚看起來很飽滿。
4魚盤:取壹大塊姜、蔥，切成長短均勻的細長細絲，鋪在魚盤上。將魚放入盤中後，在魚上撒壹些蔥姜絲。當它成熟時，它既美麗又美味。
5魚的火候:火候是蒸魚的關鍵。和很多蒸菜壹樣，必須把鍋裏的水燒開，然後把魚放在鍋裏，蒸6到7分鐘馬上關火。
6魚的虛蒸:所謂虛蒸，就是關火後，不要開蓋，利用鍋內余溫蒸5到8分鐘，然後出鍋，將調好的醬油、醋和少許清油噴在魚身上。
蒸魚
特別說明:
1.如果是稍大的魚，蒸的時間可以再延長2到3分鐘；還可以在魚下面放兩筷子，讓魚離開盤底，讓魚受熱時快速煮熟。也可以把魚豎著蒸，用壹段蔥鋪在魚的肚子上，讓魚站得穩。同時在魚身兩側劃壹把花刀，在每壹道刀縫中放入姜片。記住，別忘了蒸。