“天空餐廳”采用實名制登記，每位用餐者逐壹入座，然後由專門的工作人員負責用四點式安全帶將用餐者捆綁起來。餐桌共有22個座位，每個座位可以左右旋轉180度。
系好安全帶需要將近兩分鐘。被“束縛”在座椅上後，除了手腳和頭部的自由活動外，軀幹的基本活動受到限制。餐桌座椅是按照賽車座椅的標準設計的，兼顧了安全性和舒適性。
除了22名食客，餐廳還配備了兩名廚師，他們也需要系安全帶。當所有人員準備就緒後，整個餐桌被吊車吊起，緩緩升向天空。整個上升過程持續了2分鐘左右，然後到達最高點50米停止。至此，“空中餐廳”在空中就位。在半空中，要特別註意不要讓眼前的物品滑出桌子。如果有什麽東西從50米的高度掉下來，殺傷力不可小覷。
上海的“天空餐廳”就在四季酒店旁邊，部分視野仍被酒店的高樓遮擋。酒店的西側和左側分別是上海中心和東方明珠。坐在西面的食客可以清楚地看到這兩座標誌性建築。“空中餐廳”的高度介於東方明珠的第壹球和第二球之間，朝東的食客不必擔心，整張桌子會在空中360度旋轉，大家可以全方位欣賞風景。
這家“天空餐廳”的主廚是四季酒店的行政總廚魏瑪·戈麥斯(Weimar Gomez)，他曾經在法國的“天空餐廳”工作過。所有的菜都只能用電磁爐烹飪。“天空餐廳”面向大眾推出的菜單包括1.888元的下午茶、3888元的午餐和8888元的晚餐。除了餐費，還有15%的服務費。
晚餐菜單有
●深海魚子醬配花菜糊和海蝦湯●深海蟹肉卷配白蘿蔔和百香果
●法式黑松露配各種迷妳時令蔬菜●鮮海鱸魚撻配蠔油和酸橙汁。
●香煎冰島黑鱈魚配西瓜和香草時令蔬菜●法式肥鴨肝配草莓黃醬和黑醋
●炒伊比利亞豬肉配甜洋蔥和西紅柿●法式荔枝杏仁餅配焦糖杏和覆盆子醬。
巧克力炸彈配鮮紅色漿果和香草醬