香腸蝦米煲仔飯需要準備更多的食材。煲仔飯屬於粵菜，吃起來米香味特別濃郁。用的米壹定是那種長的細的長粒香的，不能用小鎮米。香腸應該用又長又細的紅色廣式香腸。普通香腸不好吃。青蝦最好直接刮蝦，不要用凍品，因為蝦肉會很粘。做煲仔飯要配白菜、油菜等蔬菜，做素食伴侶。還需要準備壹個很重要的配料，就是用超鮮醬油，不是特別鹹的醬油，而是微甜的那種，這樣才能做出廣東煲仔飯特有的風味。
香腸蝦米煲仔飯，做法很簡單。做臘腸蝦仁煲仔飯，壹定要用特制的鍋，壹人壹鍋，盡情享用。我們把香腸稍微泡在水裏，這樣更容易切。我們把香腸切成滾刀片或者切片，然後把青蝦的頭和殼去掉蝦線，用料酒稍微腌壹下，米飯先泡壹點再涮兩遍。然後在陶罐底部抹壹層油，將淘洗好的大米放入陶罐中，加入適量的水。米和水的比例大概是壹比壹，但是水壹定不能比米多。做這種煲仔飯，必須用火，不能用電。打開家裏的煤氣罐或煤氣罐，把土鍋放在火上，用中火燉20分鐘。然後我們用中火煮蝦和香腸。這種蒸香腸蝦米煲仔飯，底部的鍋巴翻起來蘸醬油吃，非常好吃。
香腸蝦米煲仔飯，糊味濃郁，吃起來特別好吃，但是在煮飯的過程中，也需要註意壹些問題，比如米飯不需要洗很多次，洗太多次會失去米飯的香味；還有，做煲仔飯壹定要用油，不然煲仔飯會特別幹。