鮮炸田螺原料:田螺500g、辣椒2個、食用油2茶匙、白糖少量、醬油1茶匙、黃酒4茶匙、小蔥適量、鹹菜1包、生姜1片、鮮香辣粉半勺。準備常見的食物。2.用米泡洗蝸牛。3.在油中加入姜和胡椒，炒香。4.然後將螺絲放入鍋中油煎，加入適量白糖調味。。5.然後倒入醬油和鹹菜調料，翻炒後放入半小盤涼水中。6.燉至螺螄熟透，再加入適量鮮香粉調味。7.最後倒入冬茹，口感清新。
茄子碎粉絲鍋原料:長茄子2根、粉絲40g、肉末50g、蒜泥、姜沫、蔥壹勺、米酒壹勺、生抽2勺、生抽1.5勺、糖1勺、郫縣豆瓣醬或老幹媽1炒勺、冷水1勺。練習1。將長茄子清洗幹凈，切好滾刀塊後，撒點鹽腌制15-20min(這樣可以避免長茄子脫脂)。稍後扔掉泡菜滴下水。粉絲早早泡在冷水裏。2.油鍋下半部放入姜蒜翻炒至香味四溢，然後將肉沫倒入鍋中至顏色發白，再將米酒翻兩下撈起。3.鍋中燒開少許油，然後倒入剩余的姜蒜糊，炒香，再倒入茄子炒至變松，加入生抽和老抽炒勻。4.加入粉絲末、郫縣豆瓣醬或老幹媽、糖、冷水，翻炒1分鐘，全部埋鍋。蓋上泥土，煨5或6分鐘。打開表蓋撒上蔥花！發球！