第壹步:提前準備若幹個皮蛋，將皮蛋切好整齊的放在盤子裏備用。
提醒:這裏有壹個切皮蛋的小技巧。先用熱水燙壹下皮蛋，皮蛋裏的心就不會粘刀了。自然也可以用細絲切皮蛋。另外，最好選擇帶心的皮蛋，比較好吃。
第二步:將青椒和紅椒清洗幹凈，切成丁狀。將姜片洗凈，切碎。將大蒜去皮，輕拍切蒜泥。將姜片切成段，備用。
提醒:很多人做涼拌皮蛋只加調料。其實加調料應該不會讓涼拌的皮蛋味道更好。在涼拌皮蛋之前加入青椒、大蒜、姜片，就更美味了。
第三步:將青椒、蒜泥、姜沫切段，放入碗中。然後在碗中加入兩勺醬油、壹勺陳醋、適量油辣椒和香油，再次拌勻備用。
第四步:調料汁準備好後，倒在皮蛋上，稍微攪拌壹下就可以吃了。
以上就是今天和大家分享的涼皮蛋的具體做法。做出來的涼皮蛋吃起來會很好吃。妳親自試過之後就會明白了。
把涼皮蛋做得越來越好吃，很簡單。妳只需要在拌皮蛋的時候加入上面提到的三種調料，這樣涼拌的皮蛋口感會更豐富，味道會更鮮美。
有壹個問題必須明確，就是吃皮蛋健康嗎？我堅信很多人都聽說過這句話，就是有人說皮蛋吃多了不衛生。這種說法的主要原因很簡單，就是皮蛋含鉛是因為過去錯誤的生產制造方法。
但那是十多年前的事了。現在的皮蛋都是不含重金屬的，大家可以放心，壹點都不會危害我的身心健康，而且非常好吃，營養豐富。皮蛋無論是拌著吃、煲湯吃、煮粥吃還是怎麽吃都是不錯的選擇。