壹、種植技術
1.整地:種植南瓜時，要選擇合適的種植地點。疏松肥沃的土壤更適合它的生長。種植地點要陽光充足。不要種在風口或陰涼處。否則，長時間不見光，南瓜的產量和品質都會下降，更容易發生病害。施完基肥後，深挖，然後平整土地，再把土和基肥拌在壹起，做好畦種後播種的準備。
2.選種:南瓜品種繁多，生長習性各異。要選擇生長周期短、抗病性強、產量高的品種。常見的有達摩潘南瓜和蜂蜜南瓜。
3.處理方法:為了使南瓜產量高，種子要飽滿，要去掉皺縮的和畸形的種子。曬種2-3天，以增強種子活力，然後浸泡在55℃的溫水中，保持攪拌約15分鐘，待水溫差未降低到30℃時，繼續浸泡3-4小時。
之後，將種子上的粘液清洗幹凈，用濕布將種子包好，放在溫暖的室內，在25~30℃的室溫下加速發芽。大部分種子都是白了之後才能種。
4.種植:南瓜可采用直播方式種植，株距控制在30-50cm，每個種植穴放3-4粒種子，播種後覆土2cm，約1-2周種子發芽。當南瓜苗出苗時，如果土壤中有足夠的基肥，就不需要追肥。幼苗長到3-5片真葉後，要及時套種種植。間苗時主要是淘汰弱苗和畸形苗，保留壯苗。
二、管理技術
南瓜生長的適宜溫度為25~27℃，不耐高溫。當溫度高於35℃時，生長會受到限制，生長會變慢。
雨季要做好排水，避免雨水在土裏堆積，否則會有爛根爛藤。開花結果前要註意控水，避免過度生長，但結果後要多澆水，促進果實更好的膨大。