蒜苔是春天的時令菜。又嫩又好吃，價格也比較便宜。壹把蒜苔才幾塊錢。現在正是吃蒜苔的好時候。壹定要多吃幾次，不然就可惜了。開春後，蒜苔不僅特別貴，而且很難吃。經常吃蒜苔可以增加身體抵抗病菌的能力，還可以起到通便的作用，對身體非常好，給家人吃吧。
練習:
將蒜苔清洗幹凈，去頭去尾，切成小丁，放入大碗中。然後打入幾個雞蛋，蛋液可以包裹住煮好的蒜苔，加入少許鹽攪拌均勻。燒熱炒鍋，加入油。油溫五成熱時，倒入蒜苔雞蛋。雞蛋大部分凝固後，轉小火開始翻炒。壹定要把蒜苔炒熟。喜歡吃辣的可以放點小米椒。如果蒜苔不夠嫩，可以先焯壹下再拌雞蛋壹起炒，要有彈性。
這道菜簡單，不難，但卻是非常好的壹餐，清淡可口，大人小孩都可以吃。
二、芹菜炒肉末
芹菜也是春天的時令菜，味道很好。此外，芹菜是壹種營養價值很高的蔬菜。它富含各種營養。經常吃芹菜可以促進腸道蠕動，增強骨骼健康，好處多多。春天很適合吃芹菜。
練習:
芹菜洗凈不去葉，切丁備用。將豬肉剁成小肉末，用少許肥肉。如果怕油膩，只能用瘦肉。將肉末放入碗中，加入生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻，腌制十分鐘。熱鍋放涼油，倒入肉末翻炒。翻炒至散開變色。加入少許生姜和切碎的小米椒翻炒。翻炒至香。然後倒入芹菜翻炒，翻炒至生，再倒入肉末，加入少許鹽翻炒均勻，芹菜炒肉末就做好了。
這道菜也是非常好的下飯。和米飯壹起吃味道很好。孩子看到也不會拒絕。比芹菜炒肉絲容易接受多了。