青橄欖鮑魚清湯
每到過年臨近，潮汕的朋友總會送我自己種的橄欖，不管是生吃還是燉湯，都是我們的最愛。
材料？
4到6顆橄欖
瘦肉100克
2只鮑魚
根據個人口味加鹽
生姜2片
青橄欖鮑魚瘦肉湯怎麽做？
材料見圖。
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1.瘦肉洗凈切片或剁碎；2.鮑魚內外要用沙子擦洗，肉要用刀劃成菱形，殼要保留。3.綠色的橄欖被用刀壓平。4.切兩片姜，然後把所有東西都放在燉鍋裏，加水或礦泉水，燉1.5到2小時。5.根據個人口味往鍋裏加鹽。
技巧
以上量為兩人燉500-800 ml。如果很多人需要適當添加材料。瘦肉本身有壹點油，不建議加油。要加的話，壹滴就夠了。這是清熱解毒湯，因為青果有清肺利咽、減肥、生津解毒的功效。有的人有慢性咽炎、支氣管炎，秋天喉嚨更容易復發，所以秋天做這個湯更合適。如果不怕苦，可以生吃橄欖，吃到喉嚨後感覺甜甜的，很舒服。
鮑魚是中國的傳統珍貴食品，肉質細嫩，味道濃郁。位列八大海寶，被譽為“餐桌黃金，最高的海鮮”。它是壹種極其珍貴的海鮮，在國際市場上壹直享有盛譽。而且鮑魚營養豐富，藥用價值極高。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘鹹，能明目補虛，清熱養陰，養血益胃，補益肝腎，故稱“明目之魚”。新鮮鮑魚的可食部分含蛋白質24%，脂肪0.44%，蛋白質40%，糖原33.7%，脂肪0.9%，以及多種維生素和微量元素。是壹種高蛋白低脂肪的食物，對人體非常有益。鮑魚非常好吃，因為它富含谷氨酸。發現鮑魚肌肉水解物能顯著提高小鼠的運動耐力、應激能力和免疫功能，同時能明顯增強學習記憶。鮑魚肌肉水提取物具有明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖溶活性有非常顯著的作用，為鮑魚的活血作用提供了證據。