老城隍廟商場又稱豫園商場，興起於19世紀中葉，距今已有100多年的歷史。商場內道路狹窄，建築大多建於1911年前(即清末)，具有濃郁的中國古建築風格和特點。整個商場小店林立，琳瑯滿目，各具特色。顧客熙熙攘攘，保持著中國古鎮和集市的風貌。大多數中外遊客都來上海。[]
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上海的特色小吃--清淡可口--真的很像白切羊肉。
白切羊肉在清代開始流行。當時白切羊肉主要出現在嘉定的各個鄉鎮。當時因為很多人自己養羊，羊肉就成了老百姓餐桌上的常見菜。在所有的羊肉中，以真如和江橋產的最為著名，尤其是在冬季，是滋補佳品。人們稱之為“像白切羊肉壹樣真實”。什麽是“白切”？“白切”是指...[]
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上海清蒸蟹匯編0
材料:螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油，少許糖和味精，香油15克，香醋50克。做法:1，將螃蟹用清水沖洗幹凈，放入容器中；將姜末放入小酒碗中，加入熟醬油、糖、味精、黃酒和香油攪拌。再取壹個小碗，放醋備用；2.將蟹籠入籠，大火蒸1520分鐘，直到...[]
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花圈蝸牛匯編0
紅燒蝸牛是上海著名的特色小吃。這種小吃是由安徽省屯溪縣出產的壹種又大又肥又多肉的龍眼蝸牛制成的。進店後用清水養兩天使其吐出沈澱物，再放入鍋中，加茴香、桂皮久煮。最後將煮好的田螺放在陳香的五谷上，五谷即成。這種壞蝸牛呈棕灰色，肉質鮮嫩，汁多味醇，入口鮮美。
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踩著綠波，品嘗酥餅匯編0
中秋節過後，月餅這種傳統食品就像“雞肋”壹樣難吃了。說實話，月餅真的沒什麽好吃的。經過幾年的改進，味道壹直惡心到挑剔的嘴。吃完月餅，秋天可以吃什麽？我腦海中浮現出壹幅上海傳統小吃的畫面。我在哪裏可以吃到它們？被稱為上海點心“壹鼎”的綠波畫廊，還沒去過。我挑了壹個湖邊的座位，推開了窗戶...[]
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上海紅燒獅子頭匯編0
原料:冬筍50g，水發木耳20g，醬油20g，料酒15g，醋3g，鹽8g，味精3g，糖3g，油180g，蔥10g，姜10g，澱粉3g。做法:1，冬筍切片。挑選水發木耳，洗凈。澱粉溶於水；2.炒鍋著火後，加入150g油。八成熱時，將獅子頭放入油鍋，炸至顏色較高，取出瀝幹油...[]
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桂花紅豆湯匯編0
桂花紅豆湯是上海最著名的傳統小吃。它始於清朝中期，是由上海的流動小吃攤經營者創造的。這是壹種小吃。【食材】紅豆500克，糖200克，桂花45克。[方法] 1。紅豆洗凈後，放入水中浸泡壹夜，使其浸泡。2.將紅豆放入鍋中，加入兩升水，用大火燒開，然後用小火煨...[]
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喬家榨粽子匯編0
原料配方(20片):瘦豬肉500克，肥肉150克，白糯米1公斤。制作方法:1。餡料:將腿肉洗凈，切成20長方塊；肥肉也切成20塊，用白糖、紅醬油、紹興酒、蔥、姜汁、精鹽、味精拌肉。將曬幹的粽子葉放入沸水中煮至呈藍色，撈起洗凈，放入清水中浸泡。2.制米:糯米洗凈瀝幹，倒入盆中，加入白糖、紅醬油、精鹽...[]
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蔥油面匯編0
有開陽蔥油面，蔥油肉絲面，三個蔥油蝦仁面。取細香蔥，放油中煮至黃香。這三種蝦分別是蝦、蝦腦和蝦籽。煮成面條，澆成細面條，香滑可口。[]
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老上海風味小吃匯編0
上海人最引以為傲的，除了當地那些濃濃油醬的餐館，其實就是上海的各種小吃了。無論是街上的四大金剛，泡飯的泡菜，還是西哈努克在綠波畫廊收到的鴿子蛋，圓球，酥眉，都是極好的，好吃的。收集各個角落的小吃，慢慢品嘗，美味從壹個小地方開始...1.油炸饅頭上海叫小籠包小籠包，所以叫油炸饅頭...[]
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地方小吃上海菜肉餛飩匯編0
這是上海最常見的食物，但在當地並不容易找到。大餛飩的餡是瘦肉，大白菜等等。餛飩的皮嫩滑有彈性，比廣式餛飩更結實。湯底用豬骨、雞骨熬制6小時以上。-[]
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上海小吃:蟹殼黃匯編0
通過在發酵的面條中加入油來制作帶皮和餡的糕點。這種蛋糕的顏色和形狀與煮熟的蟹殼相似。成品呈棕黃色，酥、松、香。早期的上海，所有的茶館和老虎竈(開水專營店)大多都有壹個立式烘幹機和壹個煎鍋竈，邊炒菜邊賣兩種小吃——蟹殼黃和油炸饅頭。蟹殼黃脆，煎出來的饅頭鮮嫩，很受茶客的喜愛。二十世紀三十年代...[]
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上海小吃:小紹興雞粥匯編0
紹興雞粥店經營的雞粥是地道的海派小吃。店鋪是壹個紹興人在1947創立的。由於創始人和主要經營者都是紹興人，這裏形成了壹個小紹興人的世界，所以人們給它取名為“小紹興雞粥店”。紹興雞粥是用雞湯汁熬制，配以雞肉和各種調料的壹種小吃。吃雞粥的時候，把煮好的雞肉煮熟..[]
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上海小吃:排骨年糕匯編0
排骨年糕是上海壹種經濟又獨特的小吃，已有50多年的歷史。上海曙光飯店的“小常州”排骨年糕和“難得”小吃店的排骨年糕最有特色。「小常州」排骨年糕是以常州、無錫的豬脊骨為原料，用醬油腌制，然後放入油鍋中拌入醬油、油、糖、蔥姜末、酒等。，直到顏色變紫變肉...[]
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東方美食菜單:海派小吃-陽春面編0
也稱為光滑表面。民俗稱農歷十月為小陽春，上海俚語以十為陽春。以前這種面每碗賣十文錢，所以叫陽春面。開陽蔥油面，又稱紫菜蔥油面。蔥油煸炒和徹底煮熟的幹海藻(上海人稱開陽)與煮熟的面條。面條韌滑，海苔幹軟糯可口，蔥油清香。1945後，城隍廟有壹個叫陳的商販...[]