廣東人是非常喜歡吃雞的，在廣東有無雞不成宴的說法，不管是婚宴喜酒，還是過年過節，雞肉成了廣東人餐桌上必備的壹道 美食 ，其中以白切雞最為出名。
除了白切雞在廣東非常流行之外，還有壹道雞在廣東也是非常受歡迎的，那就是豉油雞。這壹道又簡單又美味的豉油雞，不但好吃而且做法也是非常的簡單，它的味道跟白切雞剛好相反。白切雞主要是清淡，原汁原味，而豉油雞的口味就會稍微重壹點，屬於豉香味的類型。
我個人也是比較喜歡吃豉油雞的，家裏也會隔三差五做上幾次，主要是豉油雞又好吃又簡單，誰不喜歡呢？
今天就把我家裏的豉油雞做法分享出來給大家，如果喜歡的可以先收藏起來，有空了可以給家人做著試壹下，說不定妳會喜歡上這壹道 美食 呢。
豉油雞
材料：雞肉、蔥白、生姜、大蒜
調料：生抽、米酒（料酒）、蠔油、冰糖、老抽、水澱粉
詳細做法
1.準備半只雞，把它清洗幹凈，瀝幹水分備用。把準備好的生姜、大蒜跟蔥白全都切好，放壹邊備用。取壹個大壹點的砂鍋，倒入少許的花生油，把生姜、大蒜跟蔥白倒進去小火炒香，如果沒有砂鍋，也可以用普通的鐵鍋。
2.香味出來後，把準備好的雞肉皮朝下放入砂鍋裏煎壹下，不停的轉動壹下，讓雞皮充分的煎到均勻，大概煎2分鐘就可以了。煎好的雞肉皮朝上放在砂鍋裏。接著倒入壹碗的熱水，壹定要倒入熱水，不然砂鍋可以能裂開，然後倒入半碗的生抽、半碗的米酒或者料酒、壹大勺蠔油、幾個冰糖，最後倒入半勺老抽。燒開後轉成小火，蓋上鍋蓋，小火燜7-8分鐘（如果雞肉比較大或者用整只雞，時間要更長壹點）
3.時間到了之後，打開鍋蓋，把雞肉翻個面，然後蓋上鍋蓋繼續小火燜7分鐘，中途最好推動壹下雞肉防止雞皮糊鍋，我做的就有壹點糊了。時間到了之後，打開蓋子，把雞肉拿出來放涼，然後倒入少許的水澱粉，讓湯汁變得濃稠壹點備用。
4.把放涼的雞肉斬好件裝入盤中，最後澆上濃稠的湯汁，這壹道又香又好吃的豉油雞就算是做好了，做法是不是非常的簡單？它的味道也是非常不錯的，喜歡的可以試壹下呀。
我是豆腐，專門與大家分享詳細的家常菜譜，廣東 美食 ，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的不妨點個關註呀.