雞蛋是我們平時吃的東西。記得小時候，只有過生日的時候，媽媽會煮壹些雞蛋，煮好的雞蛋會滾在桌子上，也就是俗稱的“滾運”。因為雞蛋又圓又白又嫩，而且非常幹凈，“滾運”意味著孩子的壹年將會像雞蛋壹樣純潔無瑕，也預示著今年會壹帆風順，黴運連連。
現在，雞蛋已經成為我們生活中不可或缺的營養食品。很多朋友早餐都吃雞蛋，要麽炒，要麽煮，都很好吃。前幾天在網上看到壹個很流行的吃雞蛋的新方法。朋友圈很多人都在曬，我也做過壹次。沒想到還挺簡單好吃的。今天就和大家分享壹下。喜歡的朋友可以試試:
配料:雞蛋和洋蔥
調料:生抽加澱粉，醬油，米醋，蠔油，食用油。
1.切壹些蔥花放入碗中，然後將六個雞蛋敲入碗中，加少許水(水量為半個雞蛋)，然後用筷子向壹個方向完全分散，直到蛋液微微冒泡。
蛋液加壹點水，炒出來的雞蛋會很滑嫩。
2.再拌壹碗汁:取壹個空碗，加入壹勺澱粉，壹勺醬油，兩勺生抽，壹勺米醋，壹勺蠔油，四勺水，攪拌均勻。
3.往鍋裏加油。油溫七八成熱時，轉小火，然後倒入打散的蛋液，用鏟子攪拌均勻，再轉中火翻炒至雞蛋凝固，然後倒入準備好的碗汁，用鏟子攪拌均勻，讓雞蛋完全吸收湯汁，然後關火出鍋。
4.煮好後撒點蔥花，喜歡吃辣椒的朋友也可以撒點剁椒。又滑又嫩又好吃的炒雞蛋做好了，可以再吃了。
雞蛋又嫩又好吃，壹點都不油膩，特別好吃。不管是拌飯還是拌面，還是和饅頭壹起吃，都特別香。我炒了壹大盤，但我吃不飽。我兒子明天會吃。真的是神器！如果家裏不缺雞蛋，可以試試。