首先，小麥蛋糕
這東西算是靠海的看家小吃。小麥餅看起來像普通的煎餅，但做好它往往很難。關鍵在於面團的軟硬，接近面糊，而不是面糊。不下點功夫是掌握不好的。抓起壹個面團，用肉包起來，卷成餅，放在鍋裏炸，然後用筷子在餅上跳出壹個洞，倒入打好的雞蛋，合上洞，翻過來再炸。看到這裏揉面的功夫，太軟了拿不起來，不然可能會變成疙瘩和炸肉末；太難合上了，就等著壹塊什麽都缺的有豁口的蛋糕吧。同時面條要筋道，皮可以做的很薄，加上裏面的雞蛋，整個餅的口感滑嫩爽口，蔥香四溢。
二、蛋清羊尾巴
蛋清羊尾是中國菜譜中正宗的沿海菜，在上海的壹些大酒店也能吃到，是為數不多上過餐桌的沿海小吃。
蛋清羊尾最好在冬天吃，春節前後大街小巷常見。自己也可以，只要不怕麻煩，有點實力。取蛋清，用力打，打成雪花狀。“站著筷子不倒下”是壹項艱苦的工作。直接用這種蛋清煮飯，叫壹鍋雪，以前很受歡迎，賣的很好。還有人在蛋清裏加澱粉，讓蛋清打得快。這是街頭小販為了節約能源，犧牲味道的壹種方式。取豆沙丸子，用這種“雪花”包裹，放油鍋裏炸至嫩黃色，炸至拳頭大小，似羊尾巴，故名。在盤子上撒些糖，味道會很好。很精致，難以忍受。
心急的人不僅吃不到熱豆腐，還吃不到蛋清羊尾巴。蛋清羊尾巴剛端上來，壹個男的就迫不及待的吞下去了。結果燙了嘴就吐不出來了。
第三，姜汁
外地人來到海邊，總會對菜市場裏的壹瓶瓶黃色液體感到好奇。那不是妳想的果汁，是鮮榨姜汁。生姜性辛溫，發汗解表，暖胃解毒，有驅寒之效，故習慣在冬季至日食用。怎麽能吃姜汁？妳會捏緊鼻子，擡起脖子喝嗎？除非妳想燒穿妳的胃。先將姜汁加少許水煮沸，撇去浮沫，加入肉末、蛋糊、黃酒、紅糖。最好有核桃，放在水裏蒸。忍住姜汁的辣味，吃了壹身汗，寒氣就被趕走了，這個冬天就無病無災了。
此外，臨海還有壹個祖傳習俗:女人月子(坐月子)要吃生姜汁。這是有道理的。《本草綱目》中的姜條:長期服用可除異味，通神。歸五臟，消風寒熱，傷寒頭痛鼻塞，逆氣而行。嘔吐，祛痰，化氣，利水，化氣。這種姜是強身健體的良藥，所以這個習俗延續至今。
四、小麥油
名字有點奇怪。是臨海話的音譯，寫的滿大街都是。我實在找不到什麽合適的詞來代替。不過它還有個名字，叫“餅桶”，天臺人都這麽叫。挺形象的，就是各種菜用壹個薄薄的餅卷成桶。這種東西大概是早期普通人在收獲的時候吃的。他們吃多了，就隨便拿了個蛋糕卷吃，省了壹筷子往嘴裏塞假斯文。不可能橫掃天下，就方便滿桌子滾。所以，理論上來說，裏面是什麽並不重要，也沒有什麽規律。通常，豆面(即由豆粉制成的粉絲，在臨海人民中很受歡迎)、豆芽、白煮肉片和豆腐幹是不可或缺的。選擇的時間越多越好，炒的菜從七八鍋到十幾鍋都有，只要打包。菜越多，味道越好。大雜燴就是這種情況。菜壹定要輕炒，不然整盤菜都是鹹的。如果再加壹兩種小海鮮，味道就上壹層樓了。餅皮用糨糊糊在鍋上，紙用大鑼扣住，熟皮卷熟菜，卷起來很好吃。也可以煎著吃，煎兩面黃脆。這時候就像壹個特大號的春卷。
吃的時候，胳膊粗的麥油脂必須雙手捧著，弄得像狼壹樣，吃起來極其尷尬，有壹種“青殼”(臨海方言，即強盜)相。有些開玩笑的外國人不知道怎麽吃飯。把食物放在蛋糕上後，他們左看右看，想了想，最後下定決心。他們拿起蛋糕的四個角，舉過頭頂，在蛋糕的肚子上咬壹口，於是他們在臉上開了壹家雜貨店。菜、肉、蛋齊全，油足。所以，最後，麥胖還是去不了雅堂。不過麥油真的是臨海的地標小吃。
雖然是小吃，但在長夏和骨裏關是節日的主食。壹大家子圍著壹張大桌子裝麥裝肥，談笑風生。能不熱鬧嗎？過年的時候，不用刀不用火，就得用麥脂填飽肚子。
動詞 （verb的縮寫）湯
臨海人說的湯是有特定含義的，是元宵節吃的湯。不過比如銀耳蓮子的湯，就要加屬性了。湯這個詞就是元宵的湯。臨海人不吃湯圓，吃湯。而且元宵的獨特不在十五，而在十四。緣起:秦，臨海籍狀元，高官厚祿，其母信佛，正月十五齋。作為壹個孝子，秦不忍心母親過年，就把臨海的元宵節提前到了14歲，中秋節提前到了16歲，好讓母親過這個節日。沿海地區做湯的人稱之為“攪”湯，很形象。壹大堆原料攪拌成壹鍋湯，壹般包括芥菜葉、冬筍、肉末、油泡、豆腐幹、川豆板、豆面、香菇、木耳、蟶子等小海鮮。烹飪後，加入石粉，攪拌和調味。往往壹家人壹攪就是壹口大鍋，夠全家人吃好幾頓了。十五晚上我會吃素湯，和十四的鹹湯不壹樣，叫甜湯。
我的肚子不大，但是喝湯的時候連續吃好幾碗，美味無比。湯在家裏做得很好。如果妳肯放食材，海鮮就多了，豐富雜好，味道自然也不會差。在外面買的會比較劣質。
六、馬蹄酥和羊蹄
有數百年歷史的馬蹄酥看起來壹點也不像馬蹄鐵。它是壹個月餅大小的餅，只是餅面上有壹圈凸出的斜波，是糕點做的。吃起來又脆又甜，即使濕了也還是有壹種特別的味道。有專門的烤箱烘烤制作馬蹄酥。還需要傳統工藝。現在很少見了。
羊蹄其實不是羊蹄做的，也是面食的壹種，但確實和羊蹄差不多。將發酵好的甜面做成外圍圓、底部平、頂部四瓣的羊蹄形狀，表面撒上芝麻，烘幹，烘烤，香甜酥脆，清香可口。
吃以上兩種零食，壹定要牙齒好，胃口好，否則...
七、火燒燒餅
臨海烤的燒餅和別的地方不壹樣，和武大郎賣的更不壹樣。蛋糕和杯墊壹樣大。它們是鹹的和甜的。鹹的用肉和蔥剁碎。糖包甜。面條是由油和小麥粉混合在壹起揉成的。包好後撒上白芝麻，用白炭放在餅幹烤箱裏烤，酥脆可口。臨海城關最好吃的是白塔橋頭的燒餅。
還有紅糖苔餡的燒餅，表面捏花。在紫雲街的地平線上，有壹家專門賣這種燒餅的小店，是壹位白發老人開的。當我還是個孩子的時候，我經常去他的商店。五毛錢的燒餅給我回家的路增添了不少歡樂。
八，餡餅
臨海的煎餅跟烤芝麻壹樣，跟山東的蔥花煎餅不壹樣，跟上海的煎餅油條差十萬八千裏。臨海的餡餅裏塞滿了幹菜。將塞好的面團搟成餅，兩面抹幹凈水，貼在餅爐內壁上，幾分鐘。臨海街頭隨處可見這樣的餡餅爐，味道都不錯。有兩種，壹種五寸大，壹種三寸五毛錢。以前還有壹種五毛錢的。裏面的肉是肥肉做的，味道還不錯。現在大家都要吃得健康，肥肉餡的餡餅基本已經沒有了。買的時候，攤主會問餡料裏有沒有洋蔥、辣椒或者辣椒粉，隨妳喜歡。餡餅攤是臨海的壹家麥當勞。如果誰家孩子上學要遲到，沒時間吃飯，就在附近找個餡餅攤，抓兩個蛋糕就走。喝了幾口礦泉水，他們沖到學校門口吃午飯。
我在杭州也見過類似的東西，但是杭州的糕點很少，和海邊的很不壹樣。
九。共青團
青年團不是海邊獨有的小吃。南方很多地方都有。青年團在南方人心中幾乎是清明節的象征。不過，臨海的青團子也有獨特之處，那就是青團子壹定要用壹種叫“青”的野菜上色，而在蘇州、杭州等地，則常用青菜汁和嫩絲瓜葉汁上色。“綠”據說也叫黃鼠狼草。因為這個“綠”，靠海的綠群有壹種不同於其他地方的特殊香味。
在臨海，每當清明節臨近，家人經常外出踏青。到了田裏，他們就在田埂上找那種葉子小圓、有點毛的“綠”，在外面玩壹圈，滿載而歸。回家後，我會把摘下來的“青”煮熟，用糯米粉搗爛。面團的顏色是綠色的，讓人有食欲。餡有兩種:鹹的和甜的。甜的是豆瓣醬，鹹的是豆腐丁、筍丁、肉丁、鹹菜等。為了把甜的和鹹的綠丸子分開，甜的往往包成壹個圈，鹹的看起來就像壹個大餃子。包好的青丸子墊上鮮葉，放在抽屜底部蒸熟。清明時節雨紛紛，家家戶戶的綠球都在霧中冒出來。
上墳祭祖，團拜必不可少。祭祖上菜後，青團自然成了野餐的最佳主食。熱的團子好吃，冷的團子也別有壹番風味。伴隨著淡淡的哀思，臨海人壹年又壹年在青團的回味中度過。
十、炒米糖
小時候，每年小孩子家最開心的事就是看賣炒米糖的師傅切壹整塊熱氣騰騰的炒米糖，切成小塊，放進大人的口袋裏。炒米糖涼了，我迫不及待地拿出來吃，咬在嘴裏，過年的氣氛就在炒米糖的香甜中開始了。
過去，炒米糖是過年必不可少的糖果，也是招待客人最重要的零食。過去過年準備年貨時，人們往往帶著炒米、芝麻、花生、糖水、柴火到加工點加工炒米糖、芝麻糖、花生糖等。過完年，吃剩下的炒米糖不再好吃也是不錯的選擇。
但近年來，隨著生活水平的提高，年貨市場異常豐富，炒米糖不再是主打糖果。臨海人只是在過年的時候象征性的買壹些炒米糖，但是炒米糖師傅總是讓炒米糖的香味年年飄遍臨海的大街小巷。
Xi。豆面炸沙蠶
沙蠶，也叫沙，是臨海方言的音譯，我實在找不到它的學名。沙蠶是海灘上的壹種軟體動物。它是白色的，通常鋪在沙灘的泥上，就像壹朵花。壹有風吹草動，它就會鉆到下面的洞裏，沒有經驗的人很難抓到。市場上買到的商品大多有拳頭那麽大，軟軟的，尾巴繃得緊緊的，但煮熟的沙蠶往往只有手指粗細。在我看來，沙蠶是絕對的美味，無論是燉肉還是煮湯都能留下難忘的回味。在有些地方，海蜈蚣被稱為沙蠶。海蜈蚣也是壹種極其美味的海鮮，但和我說的不是壹回事。
豆面是用土豆粉做的面條，綠色半透明，幹幹的。臨海人喜歡吃“碎豆面”。顧名思義就是用肉末和油泡泡煮出來的，也算是臨海的經典小吃了。但我決心要說的是這道豆面炒沙蠶——壹種沿海地區大多數人不壹定知道的小吃。這是海邊農村流行的壹種小吃。方法很簡單。沙蠶洗凈，和豆面壹起炒。炒的好的話，沙蠶肚子裏濃郁的醬料均勻的裹在豆面上，讓人老遠聞到就垂涎三尺。
十二、小麥蝦
麥蝦是海邊著名的小吃之壹。在杭州，我見過打著“海邊麥蝦”牌子的餐廳。在臨海，晚上約上幾個朋友在白塔橋頭吃壹碗麥蝦當夜宵，看著人頭攢動，聽著談笑風生，無疑是壹件愜意的事情。
其實麥蝦好像也不是臨海本地的小吃。很小的時候在溫州蒼南吃過。那時候臨海還沒有這種東西。至於滿大街的麥蝦店，那是近幾年的事了。
麥蝦其實就是個疙瘩。將小麥面糊調至筷子不能掉下來的程度，然後用菜刀沿碗邊將面糊刮入煮好的牛肉湯中，加入配料煮熟，就成了壹碗風味濃郁的牛肉小麥蝦。因為疙瘩的形狀像蝦，所以叫麥蝦。最近又有炒麥蝦仁等新做法，自然別有壹番風味。
十三、白水洋豆腐、白水洋狗肉
臨海人就算自己出去吃飯，也得點白水洋豆腐。他們之所以喜歡白水洋豆腐，是因為白水洋豆腐是用傳統工藝制作的，真的是鹵水，味道懷舊。這讓吃慣了無味盒裝豆腐的城裏人味蕾活躍起來，所以我建議每壹個來臨海旅遊的人都來嘗嘗白水洋豆腐。壹碗不加任何調料的水煮豆腐，足以讓妳深深記住臨海的味道。
白水洋的名吃是狗肉。俗話說“狗肉滾三圈，神仙都站不穩”，但白水洋的經典狗肉做法不是把狗肉放在鍋裏燉，而是把狗肉切成白色。狗肉半熟的時候去掉油湯，所以狗肉不油不膩，只有誘人。秋冬的時候去狗肉館，切半斤白狗肉，蘸細鹽，嘗嘗肉的純正，還挺大方的。當然，不勞而獲切狗肉的方法不止壹種。白水洋師傅吃壹頓狗肉宴也很容易。現在加工包裝的狗肉制品比較多。狗肉、狗爪、狗鞭都是禮盒裝的，可以全吃。
十四。麻木
炒鍋巴是臨海人喜愛的小吃，很多家長把吃熱炒鍋巴當成壹種享受。在制作鍋巴之前先蒸粉，然後倒入研缽中搗實。搗固是個苦活，負責翻面的技術必須壹流，除了力氣。把煮好的面團翻來覆去不容易。過去，村裏所有的人都負責這項工作。世界上賣的蛋糕都是塊的。炸糕店的老板會問妳要多少兩再炸。這個時候，妳就要掂量掂量自己的肚子了。如果妳胃口好，不怕嚇到人，要壹斤也沒關系。肉片豆腐幹雞蛋大蔥炒芝麻醬，自然好吃，填飽肚子。食材的量也可以根據自己的口味定制，豐富又節儉。
當然不僅僅是炒的，炒芝麻糊和糖芝麻糊都很好吃。
還有壹種特別的芝麻醬叫黑米芝麻醬，是農歷四月八日臨海的“牛生日”。在農村，黑米芝麻糊是用來餵牛的。做黑米醪糟，需要將山上的黑米樹嫩葉浸泡，將浸泡過的水揉成糯米粉，蒸熟做成醪糟，卷成筒狀，裹好豆瓣醬，外面再滾壹層黃松花粉。外面細膩光滑，裏面清香，色澤深沈，風味獨特。據說牛吃了可以補身子，這樣補了身子就可以耕田了。不知道現在還用黑年糕餵牛嗎？反正每年黑年糕壹出我就買。它們真的很好吃。
十五、豆腐幹煮鍋
在靠海的街道上，經常可以看到壹些小店或者人家門口，放著壹個小爐子，上面放著壹口小鍋，冒著熱氣。毫無疑問，十有八九是賣豆腐幹和燒鍋的。名字很有意思。叫做“鐵鍋煮豆腐幹”。其實是用鐵鍋煮的。湯是骨頭湯，會加壹些醬油。會煮壹整天，豆腐幹都是空的。臨海人逛街愛吃壹碗。
十六、鹹飯
鹹飯壹般是用糯米和調料煮的(也是炒的)。比較好吃的是鹹蘿蔔絲芋頭飯。飯裏會有臘肉，蘿蔔絲，芋頭，白菜，豌豆，胡蘿蔔，都要切丁。壹碗米飯五顏六色，香香可口。不喜歡臘肉也可以換成鮮肉丁，米飯還是鹹的。
鹹飯是標準的家常小吃。如果臨海的人請妳到家裏做客，妳會有幸吃到家裏做的鹹飯，但是要小心。不要暴飲暴食。
十七、楊糕、酒燈糕、紅糖饅頭
" 6月6日，小狗洗澡."6月6日臨海人要吃溢餅。酥餅有米粉和小麥粉兩種。米粉是白色的，小麥粉是紅色的(因為加了紅糖)。楊餅是發酵的，發酵用的餅頭是用壹小團小麥粉和甜酒混合發酵24小時制成的。所以煮了之後，它沒有朋友，軟軟的，甜甜的，除了洞以外全是洞。夏天很熱，我沒有胃口。上街切蛋糕，回家會抓到冷湯或者稀飯，午飯自然也是風味十足。
類似白洋糕的還有酒燈糕，因形似酒燈而得名，有淡淡的酒味；類似紅陽餅的還有紅糖饅頭，就是普通饅頭用紅糖揉制而成。壹切都是夏天絕佳的主食。
十八、豆腐丸子
我自己從來沒吃過這個東西。據說豆腐用刀絞起來，分成小圈，蘸上澱粉，用調味湯煮，是海邊的特色小吃。
嗯，傳說中的海邊小吃。
十九、棒餛飩。
如果在壹場雨後的傍晚，妳聽到“咚，咚，咚”的聲音，那麽找個碗沖出家門是最好的選擇。賣餛飩的來了！
餛飩包袱上有很多抽屜，最大的抽屜是放餛飩的。抽屜打開，往鍋裏抽幾個餛飩，煮熟，拿出來，拌上其他抽屜的調料，澆上澆頭，就是壹碗熱氣騰騰的餛飩，絕對解饞。
這種餛飩包袱現在已經沒有了，吃不到原來的臨海棒棒餛飩了。但是去年在臨海看到壹個老頭用推車敲餛飩，卻是溫州餛飩，皮外肉比皮內多。
二十、湯圓
在臨海，除了姜汁，湯圓也是冬季至日的美食。是壹種豆沙湯圓，比乒乓球略大。煮好後立即放入豆瓣粉中滾上壹層，然後趁熱吃。因為要在豆粉裏滾，所以也叫滾圓。有人寫滾圓，直接從臨海方言音譯過來。溫州人也有類似的事情。它們被稱為卷餅。黃豆粉是將黃豆炒熟磨成粉後拌上紅糖制成的，圓圓的吃起來自然甜。
此外，還有壹種裏面有肉的糯米團子，只在過年的時候吃。都是拳頭大小，吃壹個就夠死的。
二十壹、平食
就是上海人說的大餛飩，也挺常見的。通常，餡料是茭白、豆腐幹、水煮皮、肉丁，或者，白蘿蔔、鹹菜等。，都是提前切丁炒好的。扁皮與普通餛飩皮不同，扁皮往往是方形，但略呈梯形。包的時候把皮鋪在桌子上，吃壹勺。扁食壹般是湯，清蒸或油炸，是家家戶戶常吃的主食。
其實臨海還有很多傳統小吃，比如:牛肉餡、米線、炒面幹、粉餅、蜜汁紅薯、水晶紅薯、紅薯丸子、季紅餅、油煎餅、核桃雞蛋、桂圓雞蛋、糯米油條、鍋貼、糖餅、廚面、重陽餅、蜜炒栗子等等。據說有100多種，我只能列舉這些。
二十二、準圓形
用杯子大小的糯米粉包餃子，煮熟後放在豆粉裏滾(這個過程在臨海方言裏叫“雷”，故名“)。黃豆粉是將黃豆炒熟，磨成粉，與紅糖混合而成。又軟又甜，搭配大魚大肉自然飽滿可口。
這些基本都是旅行隨身攜帶的，只是不要存放太久。