1. 將肘肉切改成圓形粵菜菜譜，直徑約為18 厘米；
2. 在肉的切面上劃四刀，成井字形，刀深約0.4 厘米；
3. 將切好的肉置火上燎去細毛家常粵菜的做法，刮洗至凈；
4. 洗凈後入沸水鍋中煮約45分鐘，至八成軟爛粵菜的做法，趁熱在皮上塗醬油10克；
5. 繼用鐵針紮小孔20～30 個，使之經炸後能起皺紋；
6. 炒鍋用中火燒熱，下入花生油，燒至八成熱，取豬蹄沿鍋邊仰放入熱油中，加蓋，待炸至皮色大紅時取出；
7. 將豬蹄隨即放入清水盆中，沖漂約半小時，撈出，放入有竹箅墊底的砂鍋內；
8. 再加二湯l000毫升、精鹽和黃酒、八角、蔥、味精、白糖粵菜菜譜大全下載，用中火燒沸；
9. 再加醬油煲約1 小時至軟爛，取出新派粵菜做法，覆放於盤中；
10. 用筷子在皮上戳孔數個粵菜菜譜 英文版，使易掛芡；
11. 將鍋內原湯倒出待用；
12. 炒鍋用中火燒熱，下花生油，繼下生菜膽、精鹽和二湯200毫升，炒至九成熟，倒入漏勺瀝去水；
13. 將鍋回放火上，下花生油，繼下生菜膽，烹片刻，即用芡湯、濕澱粉調勻勾芡，加花生油，炒勻取出，伴於豬蹄之四周；
14. 炒鍋用中火燒熱粵菜婚宴菜譜粵菜做法，下原湯400毫升燒至微沸，加醬油粵菜佛跳墻的做法，用濕澱粉調稀勾芡；
15. 再加香油和花生油推勻，淋在豬蹄上便成。