李時珍在《本草綱目》中指出，驢鞭(性味)味甘溫【功能主治】，能滋陰強菜，治陽痿、筋骨無力、骨結核。骨髓炎、氣血不足、婦女缺乳等。所以金錢肉是補腎壯陽、增加人體器官能力的最難得的天然滋補珍品，具有很高的滋補和食療價值。經常食用能強身健體，延年益壽，又因其被稱為金錢肉，取其“金錢進門”的招牌，成為難得的高檔禮品。
主要原材料
凈脂肪(450克)
蔥花(10克)
瘦肉(450克)
白糖(15g)
醬油(20克)
花椒粉(10克)
姜末(10克)
芝麻油(5克)
烹飪方法
方法1:
1.將肥肉煮至八成熟，切成長條，修成直徑3.3厘米的圓柱體，切成0.2厘米厚的圓盤。
2.瘦肉去筋，換成和肥肉壹樣大小的圓盤，用花椒粉、醬油、蔥花、糖、姜末腌制10分鐘。
3、肥肉和瘦肉同樣疊放，用竹筷串成壹串，兩頭穿圓皮，倒入油鍋，油溫七八成熱。隨時搟到間歇，取出，去皮，竹筷，放在盤子裏，撒上花椒粉和香油。
方法二:
1.將腌制好的金錢肉從包裝袋中打開切片。切片越薄越好。切好後做拼盤。
2.切好蔥花，撒在拼盤上。
3、用勺子在火上煸炒，加入壹勺植物油，油熟後倒在拼盤上。