1.桂林米粉不僅是本地人，就連來桂林的遊客都知道，桂林城北的米粉比南方的好吃。
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興安老鍋米線，老東江米線，北方的明桂，崇善，又壹軒，阿秀米線，秋淩米線。
二、螺螄粉螺螄粉的湯底是用高湯和蝸牛做成的。正宗的螺螄粉其實是變態辣，不是辣不開心，和桂林米粉很不壹樣。前段時間有個小孩離家出走吃了壹碗螺螄粉。什麽概念？
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三裏店的蘭芳螺螄粉，師大南門巷子裏的劉姥姥螺螄粉，正陽步行街和樂群路也有不錯的面館。
三、紅油米線紅油米線是湯粉，大骨湯配肉末，黃豆燉的又脆又爛，澆上燒紅的油，點綴上蔥花和香菜，絕對好看又好吃。
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澧河路漓江小學旁邊的“江友米粉”，還有鑾東市場旁邊的鴻友米粉。
4.油茶是桂林特有的小吃。比較著名的有恭城油茶、資源油茶、灌陽油茶。就像廣東人喝早茶壹樣，桂林人愛喝油茶。除了米粉，桂林街頭分布最廣的就是油茶了。
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義烏路醫學院旁邊的唐吉山茶花，臨江路的光頭山茶花，體育館對面的新概念山茶花。
5.荔浦芋頭蒸肉壹直是桂林的傳統菜肴，尤其是在宴席上。逢年過節，老百姓也喜歡做這道菜招待客人。制作復雜，做好不容易。到了桂林，壹定要去嘗嘗。
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位於解放橋頭、小南國、金龍寨的百利商務酒店壹樓的“貴客”餐廳也很不錯。
六、各種發酵蔬菜桂林人喜歡吃發酵蔬菜，可以用很多食材釀造肉餡，比如蝸牛釀、豆腐釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀等等。
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最好直接去當地的農家菜或者當地人常去的餐廳，而且很正宗。
每個地方都有自己的特色菜。重要的是，這些特色菜也從另壹方面體現了這裏的人文色彩和濃郁的風土人情。