鹵鴨的家常做法

燉鴨子是常見的做法。鴨子的味道很重。如果處理不好，會影響整鍋湯的味道。鹵鴨是家常菜之壹。鹵鴨為主料，工藝為燉，制作難度較大。看看鹵鴨的普遍做法。

鹵鴨的家常做法1配料

半只鴨子

1胡蘿蔔

2串辣椒

4片生姜

大蒜2瓣

鹽，醬油，蠔油。

黑木耳10克

鹵鴨的做法

木耳泡發，胡蘿蔔切滾刀塊，線辣椒切圈。姜蒜切片。

鴨子不需要焯壹下。將姜和蒜直接放入鍋中翻炒。

翻炒至水幹，鴨油加水。

燒開水後去除浮沫。

換個燉鍋，燉壹個小時。

壹小時後加入木耳繼續燉半小時。

水不多的時候，加入胡蘿蔔，煮。

加入胡椒粉，用鹽、醬油和蠔油調味。

好吃的鹵鴨做好了，特別好吃，特別適合晚餐。

家常菜做法燉鴨子2配料

半只鴨子

生姜2片

兩湯匙鹽

甘草4-5片。

方法/步驟

把鴨子切成小塊。然後在鴨肉中加入壹勺鹽拌勻。放壹會兒(我腌制了壹個小時左右)。

然後把鴨肉放在高壓鍋裏，放上水(我用的是純凈水)1/3浸泡鴨肉。

加入4-5片甘草和2片生姜。我認為甘草在美味的湯裏起著至關重要的作用。

然後開火煮。高壓鍋這個時候蓋不緊。水開後，用勺子把漂浮的泡泡狗撈出來。

清理完泡泡狗，就可以蓋上高壓鍋了。開始燉。電壓力鍋可以燉40分鐘左右。

燉好後打開鍋蓋，清新的香味撲鼻而來...這時候試試鹹的味道。如果感覺少，可以適當多加壹點。

家常菜做法燉鴨子3配料

適量的鴨肉

適量的竹筍

少量的鹽

方法/步驟

將鴨子去血水，鍋中放入香蔥和姜煸炒，加入鴨子和料酒煸炒1至2分鐘。

加入熱水、鴨塊、竹筍等。放到鍋裏，用中火燉壹個小時。

加入豬油、姜片、鴨肉、清湯等。

燒開，倒入砂鍋，煨壹會兒，加入其他配料。