1.煮前用水澱粉腌制20分鐘左右。2.切牛肉的時候要橫著切，垂直於牛肉的紋理，這樣牛肉的肌肉纖維就可以橫著切成方塊，便於咀嚼。3.寶寶煮的牛肉越細越好。4.燉牛肉的時候可以加山楂和橘皮，有助於牛肉煮的更爛。5.試著煮燉，炒出來的牛肉不會爛。
建議1歲以後給寶寶吃爛牛肉。10個月後，可以把牛肉做成肉餡，給寶寶吃牛肉包子或者餃子。也可以多給寶寶做牛肉醬。
1.準備壹塊新鮮牛肉和3-4片姜(建議選擇牛裏脊肉，這是牛肉最嫩的部分，特別適合孩子)。
2.去掉牛肉的筋膜，切成小塊。切牛肉講究橫切和垂直於紋理，這樣可以切斷肌肉纖維，便於寶寶咀嚼。
3.將冷水、牛肉、姜片放入鍋中，開始煮。水燒開後，延長時間煮壹會兒，煮好後再拿出來(不建議給孩子吃所謂的三分熟、四分熟的牛肉)！
4.放入料理機，加少許水，打成牛肉醬。
牛肉醬適合7-8個月以上的寶寶。吃法:可以放在輔食盒裏冷凍。吃之前，拿出壹塊解凍加熱。可以放在寶寶的米糊裏，米粥裏，面條裏。
2歲多就可以吃牛肉丸子湯了。把肉剁碎加壹個蛋清，放點澱粉，或者剁碎壹些蔬菜，或者把菠菜打成汁，在裏面攪拌，做成小肉丸。它們很軟，有湯，小孩子會喜歡吃，壞掉的孩子很容易消化。(白蘿蔔冬瓜也可以選做配菜)。
3歲以後就可以吃燉牛肉片了。
牛肉配什麽最有營養？對於寶寶來說，營養美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿蔔、牛肉土豆，也可以壹起燉。最適合嬰兒。
下面我給大家介紹壹下具體材料:牛肉1000g，番茄250g，土豆250g，香葉1，山楂5g，陳皮1，肉桂1，生姜2片，蔥花3g，大蒜3g，糖2湯匙，鹽2湯匙。
練習:
1.牛肉去筋膜，清水浸泡半小時去血，洗凈切小塊。將香葉、山楂、陳皮、肉桂放入燉盅中。
2.高壓鍋放半鍋水，倒入牛肉，放入燉盅和姜片。
3.大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，圈上閥門。等到閥門響，轉中火20分鐘。土豆洗凈，去皮，切成小塊。
4.關火，等幾分鐘，直到閥門不響，然後過壹會兒，打開蓋子，取出牛肉塊。從湯中取出燉盅和姜片。
5.砂鍋倒入少許油，放入蔥花和蒜片翻炒。
6、將土豆塊放入砂鍋翻炒。
7.倒入煮牛肉的湯汁，蓋上砂鍋，小火煮10分鐘。
8.將西紅柿去皮，去蒂，切塊。
9.打開砂鍋的蓋子，倒入牛肉和西紅柿，加入糖，繼續蓋上蓋子煮20分鐘。
10.土豆軟糯，湯香後，加鹽攪拌均勻。關掉暖氣。
最後提醒家長，牛肉也是禁忌。給寶寶做之前壹定要註意！牛肉禁忌牛肉+栗子引起嘔吐牛肉+紅糖脹死牛肉+鹹菜會毒牛肉+鯰魚會毒牛肉+蝸牛會毒牛肉+白酒會引起牙齒發炎牛肉+橄欖會引起身體不適。