土豆與大蝦可以說壹年四季都有，而且做法也非常多種類口味也比較獨特，特別是對正在發育的孩子來說是非常健康營養的食材，軟綿綿的土豆包裹著蝦仁吃到口中有蝦仁的鮮脆土豆的軟糯每次制作這道菜上桌都會秒光。
壹般孩子都比較喜歡吃土豆泥或者軟軟的食物，土豆的吃飯有太多種了，壹般家中我們都會炒著吃、燉著吃或者油炸，土豆中含有大量的營養成分與澱粉，還含有被我們人體需要的維生素c、維生素a、鈣、磷等成分，而且土豆中的熱量也不是很高可以滿足我們人體中所有的需要，很多血壓高糖尿病患者也可以吃。
大蝦是海產品中我最喜歡吃的壹種海鮮之壹，大蝦中有優質蛋白質、碳水化合物、維生素等成分，大蝦中有豐富的鎂元素，這個元素可以幫助我們預防心血管疾病，還有降低膽固醇等功效，下面就壹起來看看這道土豆泥蝦球的制作方法以及步驟吧。
食材
土豆250克、土豆澱粉30克、黃油10克、食用鹽2克、細砂糖10克、椒鹽粉1克、黑胡椒適量、鮮蝦200克、醬油半勺、料酒半勺、檸檬汁適量、面包糠50克、雞蛋1個。
做法
1. 首先我們需要準備好以上食材，準備好後我們把大蝦用清水清洗幹凈然後蝦頭去除掉蝦線去除掉瀝幹水分放到碗中進行備用，然後碗中我們需要加入半勺醬油、半勺料酒、幾滴檸檬汁用手抓拌均勻腌制半小時。
2. 接下來我們需要將土豆用清水清洗幹凈，然後把土豆的表皮消掉在切成薄片上鍋蒸，這樣土豆會比較軟爛好碾壓成泥。
3. 蒸熟後的土豆我們晾涼後放到盆中搗碎成泥，然後在加入黃油、椒鹽粉、黑胡椒、白砂糖、醬油進行調味攪拌均勻。
4. 土豆泥中我們把還需要加入適量的玉米澱粉吧與土豆澱粉，這樣可以有效的調節土豆泥的濕度，攪拌均勻後土豆泥就可以完整的塑性，但是也不要太幹只要能包裹住蝦仁即可。
5. 土豆泥攪拌均勻後備用。
6. 蝦仁我們瀝幹水份後還需要準備壹張廚房用紙把表面水分吸收幹。
7. 我們需要去大小壹致大概20克的土豆泥包裹住大蝦，但是需要把蝦尾留在外邊。
8. 雞蛋需要打成雞蛋液，然後把土豆泥裹上壹層雞蛋液再裹上壹層面包糠。
9. 最後我們需要裹好面包糠的土豆蝦球放到空氣炸鍋中炸壹下。
10. 空氣炸鍋我開到171度火候炸10分鐘，然後把炸籃放到中層，時間到就可以出鍋了，鮮香可口孩子的最愛。
小貼士：
1.土豆我們煮熟後有水分，壹定要適量的加入土豆澱粉與玉米澱粉這樣土豆泥就不會特別稀容易成團，直接包裹中蝦仁就可以。