人腦的主要成分有蛋白質、脂類(主要是卵磷脂)、維生素B1、煙酸等。學生的膳食營養除了滿足大腦所需的熱量外，還要特別註意上述營養素的充足供應。營養學家指出，經常吃以下常見食物對健腦有好處。這裏推薦給妳。我希望妳在購買食物時多加註意。如果實在想不起來，就寫在紙上，放進錢包裏。
蛋類:如鵪鶉蛋、雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素、鈣、磷、鐵等，是大腦代謝不可缺少的物質。此外，雞蛋中含有較多的乙酰膽堿，是大腦完成記憶所必需的。所以，每天吃壹兩個雞蛋，對強身健腦大有裨益。
動物肝臟和腎臟富含鐵。鐵是紅細胞的重要成分。經常吃動物肝腎，體內鐵質充足，紅細胞可以為大腦輸送足夠的氧氣，可以有效提高大腦的工作效率。
魚能提供豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、維生素B1、維生素B2等。，都是形成腦細胞，提高腦細胞活力的重要物質。
大豆和豆制品含有40%左右的優質蛋白質，與雞蛋和牛奶相當。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是理想的健腦食品。
小米含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分，有“補腦”之稱。小米還可以防治神經衰弱。
硬果類食物，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等。，含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機鹽和維生素，經常食用對改善大腦營養供給非常有益。
黃花菜含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵和維生素B1，這些都是大腦代謝所需要的。因此被稱為“補腦菜”。
紅棗含有豐富的維生素C，100G鮮棗含維生素C C380-600mg，大棗達到1380 mg。
需要註意的是，糖不宜多吃。因為糖進入血液，可以增加血液濃度，減緩血液流動，呈酸性。血流緩慢會產生腦血栓；酸性環境不利於神經系統信息的傳遞，使大腦反應遲鈍。
壹些健腦食物:
(深綠色葉菜)食物在蛋白質中的代謝會產生壹種叫半胱氨酸的物質，對身體無害，但如果含量過高，就會引起認知障礙和心臟病。而且半胱氨酸壹旦被氧化，會對動脈壁產生毒副作用。維生素B6或B12能防止半胱氨酸樣氧化，深綠色葉類蔬菜中維生素含量最高。
【魚】魚脂肪中含有ω-3脂肪酸，可以保護神經系統，有助於健腦。研究表明，每周至少吃壹次魚，特別是鮭魚、沙丁魚和鯡魚的人，比那些很少吃魚的人阿爾茨海默病發病率低得多。吃魚還有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶的能力。
全麥制品和糙米增強人體營養吸收能力的最好方法就是吃糙米。糙米含有多種維生素，對維持認知能力非常重要。其中，維生素B6對降低半胱氨酸水平最有效。
【大蒜】大腦活動的能量來源主要靠葡萄糖。為了讓葡萄糖發揮應有的作用，需要有足夠的維生素B1。大蒜本身並不含有大量的維生素B1，但可以增強維生素B1的作用，因為大蒜可以與B1產生壹種叫做“蒜氨酸”的物質，蒜氨酸的作用比維生素B1強得多。因此，適當食用大蒜可以促進葡萄糖轉化為腦能量。
雞蛋中含有的蛋白質是天然食物中最好的蛋白質之壹，富含人體所需的氨基酸。蛋黃除卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素A、D、B，適合腦力勞動者食用。
豆類及其制品所需的優質蛋白質和8種必需氨基酸，都有助於增強腦血管功能。此外，它還含有卵磷脂、豐富的維生素和其他礦物質，特別適合腦力勞動者。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中亞麻酸和亞油酸含量較多。它們具有降低人體膽固醇的作用，特別有利於中老年腦力勞動者防治心腦血管疾病。
現代研究發現，這兩種物質營養非常豐富，尤其是不飽和脂肪酸。因此，經常食用它們可以為大腦提供足夠的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以消除血管中的雜質，改善大腦功能。此外，核桃含有大量的維生素，對治療神經衰弱、失眠、放松大腦的神經狀態、消除大腦疲勞都有很好的效果。
【水果】菠蘿含有豐富的維生素C和重要的微量元素錳，有助於提高人的記憶力；檸檬可以提高人的接受度；香蕉能提供大腦重要物質酪氨酸，使人精力充沛，註意力集中，提高創造力。
腦保健飲食早餐:應包括壹個雞蛋，適量的強化麥片，壹杯牛奶或酸奶。午餐:註意沙丁魚、奶酪、花生醬、菜花、青椒等食物。晚餐:應註意牡蠣、豬肝、瘦肉和幹紅葡萄酒的攝入。菜名比較多，桃仁芹菜，炒桃仁三味，枸杞桃仁炒雙花，魚香腐竹，蒜蓉菠菜，番茄蛋卷，韭菜炒雞蛋，黑胡椒魚片，三色魷魚丁，鯽魚桃仁燉豆腐，百合羊肚蛋片，蔥羊肝，姜炒豬肝，芹菜炒腰條，海帶白菜紅燒肉，紅燒海帶扣肉，花生米丁，