草魚、黃豆芽、蔥、大蔥、姜、香菜、炒花生、芹菜、郫縣豆瓣醬、紅幹辣椒、永川豆豉、蒜籽、啤酒、孜然粉。
1，草魚壹條，切背，切花刀，加鹽，雞精腌制10分鐘。
2.我剝去魚頭和魚骨，把它們煮成湯。
3.利用熬湯和腌魚的時間來處理配菜。
4、辣椒和大蔥切成小塊，大蒜用刀剁碎，不要太碎(聽說拍出來的味道和切好的大蒜有區別)姜片。
5.將腌制好的魚刷上少許醋(醋不僅可以去腥，還可以防止魚皮粘鍋)，然後將電餅鐺預熱2分鐘，上下盤刷上少許色拉油。
6.先烤5分鐘左右，每面刷壹層油。(刷油次數可以根據實際情況改變。壹般最好刷兩遍，第壹遍在魚烤到5-6成熟的時候，第二遍在快要熟的時候，這樣才能保證油的香味能充分進入魚體內。用電餅鐺快速烘烤(2-3分鐘左右)，然後撒上孜然粉，放在上盤輕微烘烤。
7、另起鍋，油燒熱，放入適量郫縣豆瓣醬翻炒，然後放入蔥、姜、蒜、豆豉、胡椒粉翻炒，最後放入芹菜，倒入少許熟魚湯燒開。
8.電餅鐺下盤預熱，刷少許油，將豆芽略炒，撒上蔥絲，把魚放上去，然後倒入煮好的調料汁，撒上香菜和花生，再加入半罐啤酒(啤酒可以去腥，烤出來的魚很好吃)，最後加入煮好的魚湯。(其他配菜有空余可以加。)因為電餅鐺的烤盤比較淺，所以